Sillas del comedor de un colegio
Menos de la mitad de los centros escolares cocinan la comida del menú de comedor en la cocina de los colegios
«Una dieta saludable repercute directamente en la concentración y en el rendimiento», señala a EFE la profesora de Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)
Menos de la mitad de los centros escolares en España, alrededor de 4 de cada 10, elaboran los menús diarios en las cocinas de los colegios y la falta de hábitos saludables sigue siendo una de las principales reclamaciones de asociaciones de padres y expertos, que avisan que la alimentación incide en el rendimiento.
«Una dieta saludable repercute directamente en la concentración y en el rendimiento», señala a EFE la profesora de Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) e investigadora del grupo FoodLab, que explica que en edades de entre 3 y 16 años la necesidad de nutrientes como ácidos grasos, omega 3, ácido fólico, minerales, hierro o zinc son «importantes para el desarrollo del cerebro y el funcionamiento cognitivo».
En este sentido, el investigador del Centro de análisis de FUNCAS Ismael Sanz apuesta por una universalización de las becas comedor, que «también ayudaría a aumentar el aprendizaje» y cree que aumentar el ratio actual del 11,5 % de alumnos becados también reduciría la obesidad infantil.
Para Sanz los menús escolares «pueden ser más equilibrados que en algunos hogares con rentas bajas» al apuntar que la cesta de la compra de los colectivos más vulnerables no suele incluir productos frescos o de temporada, que son más caros.
En Suecia un estudio elaborado por varios economistas vinculados a la salud y publicado por Review of Economic Studies demuestra que los ingresos laborales de los jóvenes que estudiaron con becas comedor durante toda su escolarización aumentaron el 3 % y hasta un 5,8 % en los que procedían de familias vulnerables.
«Las etapas de la infancia, primaria y secundaria requieren elevados niveles de energía y nutrientes para que el organismo se termine de desarrollar», insiste la investigadora de la UOC que avanza que otro estudio están terminando de elaborar demuestra que comiendo un puñado de nueces diarios durante tres meses se aumenta la concentración.