José Luis Rodríguez Zapatero, el ministro de Exteriores, José Manuel Albares y la ministra Pilar Alegría en un desayuno
Contratación del Estado
Albares gasta más de 600.000 € en el cáterin de su Ministerio: 125 tipos de vinos, 5 de ellos «gran reserva»
El Ministerio de Exteriores, cuyo titular es José Manuel Albares, ha formalizado un contrato de 643.360,00 € para la prestación de «servicios de restauración, preparación, apoyo y atención para los eventos, actos y reuniones celebrados en las sedes del Ministerio de Asuntos Exteriores», tal y como recogió el Boletín Oficial del Estado (BOE) del pasado viernes 26 de enero.
Esta licitación especifica cláusulas muy concretas, como que tengan que ofertarse 125 tipos de vino distintos –todos ellos recogidos en la «guía de reconocido prestigio: Guía de vinos gourmets 2023»– de lo que cinco deben ser «tinto gran reserva», algunos de los cuales superan el precio de 150 € por botella.
Listado de Suministro de Vino gran reserva by El Debate on Scribd
En el pliego del contrato también se afirma que «el aceite utilizado en todas las preparaciones será aceite de oliva virgen o virgen extra», que «las legumbres serán de primera calidad, evitando embutidos grasos en su elaboración», que «los pescados serán de primera calidad y frescos» además de que «no podrá ser de especies objeto de sobreexplotación, pesca agresiva o ilegal», y de igual manera que «las carnes serán de primera calidad».
Respecto a los trabajadores que deben desempeñar el trabajo, con la licitación se contrata para Exteriores un chef ejecutivo –que «planifica y dirige la preparación de los platos» y cobra un máximo de 27 euros la hora– un cocinero, un ayudante de cocina, un encargado de sala y tres camareros de sala. «Será causa de solicitud de reemplazo inmediato del personal cualquier falta al deber de confidencialidad y secreto», agrega el escrito oficial.
El Ministro español de Asuntos Exteriores, José Manuel Albares, durante una rueda de prensa
Duración del contrato y tipos de comidas
Respecto al tiempo en el que se presta el servicio, el pliego apunta que plazo es de «24 meses, prorrogables una o varias veces», aunque «la duración del contrato, incluida la prórroga(s) no podrá ser superior a 48 meses». Asimismo, como referencia, en uno de los anexos se concreta que durante 2022 el Ministerio realizó 178 actos distintos.
En relación con las comidas, la empresa elegida tiene que realizar «tres modelos de desayuno y/o servicio de café», «cuatro modelos de cóctel», un «almuerzo ordinario» y «almuerzo y cena oficial». Este último servicio debe contar con «una carta de, al menos, 12 primeros, 12 segundos y 8 postres», que se tiene que renovar «cada 6 meses, haciéndolo coincidir con la temporada primavera-verano y otoño-invierno».
El contrato ha sido adjudicado a CATERING LA HACIENDA S.L, cuya sede se localiza en Valencia.