Los agricultores del municipio de Huétor Tájar recogen los espárragos con Indicación Geográfica Protegida
Granada
500 kilos de espárragos y 2.000 huevos llevará la tortilla con la que este municipio granadino renovará el Guinness
El Ayuntamiento de Huétor Tájar y las cooperativas locales recuperan los días 12 y 13 de abril la Feria Gastronómica del Espárrago
Andalucía es un auténtico vergel y sus huertas nos surten de buenos productos cada temporada. Entre tanta abundancia hay productos únicos que sólo se dan en las tierras de esta comunidad autónoma, como es el caso del espárrago triguero de Huétor Tájar, el único con Denominación de la Unión Europea y del mundo.
Con motivo de esto, el Ayuntamiento del municipio granadino y las cooperativas locales han decidido recuperar, después de 15 años, la Feria Gastronómica del Espárrago (FADESPA). Uno de los eventos más importantes del país dedicado a este cultivo.
Esta cita tendrá lugar esta semana, los días 12 y 13 de abril, en el pabellón multiusos del recinto ferial de Huétor Tájar. Allí se instalarán más de 30 stands que ofrecerán degustaciones gastronómicas, show cooking, un rincón infantil para los más pequeños y un sinfín de actividades en torno a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago Verde Morado de Huétor Tájar.
Los asistentes podrán degustar croquetas y mermelada de espárrago, chanquetitos de la Vega, arroz con espárragos, espárragos a la plancha, pan de espárrago, helado de espárrago o salmorejo de espárrago, entre otros exquisitos platos elaborados con este producto local.
El alcalde hueteño, Fernando Delgado, ha explicado que «este año hemos querido recuperar FADESPA para seguir impulsando nuestro producto agrícola más representativo con numerosas actividades tanto el viernes como el sábado». Además, Delgado ha recalcado que " al igual que hicimos en el pasado, el sábado 13 de abril elaboraremos una tortilla gigante con 500 kilos de espárragos, 2.000 huevos y 20 litros de aceite con la que pretendemos superar el propio récord de la mayor tortilla de espárragos del mundo, título que ya ostentaba Huétor Tájar».
Esta feria nació a finales de los años 80 de forma paralela a la celebración de los conciertos del Espárrago Rock, un festival pionero a nivel nacional.
Sus secretos mejor guardados
El espárrago triguero de Huétor Tájar sólo se puede encontrar fresco durante los meses de marzo a junio. El resto del año, este producto se puede adquirir en conserva, tanto en latas como en botes de cristal. Todos los espárragos deben de llevar la correspondiente contraetiqueta del Consejo que los acredita como tal. El espárrago con IGP Huétor Tájar se produce en los municipios granadinos de Loja, Villanueva de Mesía, Moraleda, Salar y Huétor-Tajar.