'Despesques 2024', la cita que reúne en Cádiz a expertos en gastronomía y estrellas Michelín

Benalup-Casas Viejas será la anfitriona de un encuentro que congregará a más de 100 profesionales de la gastronomía. Entre todos los presentes reunirán 80 estrellas Michelin aproximadamente.

En el foro internacional 'Despesques 2024', los expertos culinarios pondrán sobre los fogones temas relevantes sobre sostenibilidad y gastronomía. Esta iniciativa está impulsada por Ángel León, con la colaboración de la Diputación Provincial de Cádiz. El chef gaditano posee cuatro estrellas Michelín y una Estrella Verde.

Este acto se realizará el próximo fin de semana en el Parque Natural de los Alcornocales, concretamente en el recinto ‘Wakana Lake’. Para muchos de los asistentes, esta será su primera vez en España y tendrán el placer de conocer la nación visitando el bosque de alcornoques más extenso de España y uno de los más grandes del mundo.

Este pasado jueves se realizó la presentación del evento a la que acudieron el vicepresidente cuarto de la Diputación de Cádiz y diputado de Turismo, Germán Beardo, el chef Ángel León y el coordinador de I+D y Medio Ambiente de Aponiente, Juan Martín.

Según Beardo la provincia de Cádiz cuenta con una gran «excelencia gastronómica» compuesta por relevantes profesionales y por materia prima «de máximo nivel». El diputado de turismo no está lejos de lo cierto ya que la provincia andaluza cuenta seis restaurantes que suman 8 estrellas Michelín; todo un paraíso para el deleite.

La mitad de estos reconocimientos son para Aponiente y Alevante. Las demás estrellas se la reparten Mantúa y Lú, Cocina y Alma, Toh qa y Código de Barras.

'DESPESQUES 2024'

Ferrán Adriá, Elena Arzak, Eneko Atxa, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Joan Roca, Dani García, José Andrés y Daviz Muñoz serán algunos de los rostros conocidos que estarán presentes en el foro internacional.

La iniciativa estará compuesta por ponencias y tiene como objetivo revolucionar el mundo de la gastronomía. Para ello, el chef del mar acudirá al evento con «las mujeres que mejor guisan de Barbate».

La provincia huele a buena comida, a 'pescaito' frito y rayos de sol. Tal y como destaca Ángel León: «Cádiz es de los mejores sitios para que la gente tenga algo que cada vez hay menos, que es la calidad de vida».