Una pequeña cafetería malagueña, elegida entre las 100 mejores del mundo

No es ningún secreto que el café en Málaga es algo especial y su arte reside no sólo en su preparación, sino en la forma pedirlo. Sus diez emblemáticas maneras de servirlo, popularizadas por el Café Central y únicas en toda España, hacen que el sencillo acto de tomar un café adquiera un significado propio en la provincia.

Uno de los establecimientos de la capital malagueña donde mayor cuidado se le dedica al café se ha colado en la clasificación de ‘The World's 100 Best Coffee Shops’, presentada en el CoffeeFest, la feria del café que se ha celebrado recientemente en Madrid.

Kima Coffe, ubicada en un pequeño local de la calle Carretería, se ha hecho con el puesto 80 del ranking, para cuya elaboración se ha tenido en cuenta, a lo largo de un año, la calidad del café, la experiencia del barista, el servicio al cliente, la innovación, el ambiente, la atmósfera y la sostenibilidad, así como la calidad de la comida y la pastelería.

Este establecimiento abrió como tostador en el año 2018 y como cafetería en 2021. A los mandos se encuentra Rabi Aouam, que ha erigido como máxima de su negocio la búsqueda de la perfección, algo que le ha llevado a obtener otros premios por su excelente producto, como el galardón al mejor café tostado en el campeonato Aeropress Spain en 2022.

Los cafés que ofrecen, de primera categoría y de múltiples procedencias (desde Colombia hasta Guatemala, Kenia, El Salvador o Etiopía, entre muchas otras), son tostados por sus propios baristas, para lo cual emplean cafés frescos y de temporada que destacan por su calidad, limpieza y trazabilidad. Además, se pueden degustar bizcochos artesanales y tostadas, así como adquirir diversos accesorios para preparar sus deliciosos cafés en casa.

En su establecimiento ofrecen también formación para baristas y camareros, orientados a todos los niveles y con la clara intención de divulgar la cultura del café para conectar con clientes, profesionales y amantes de este milenario producto.

El podio de este ranking internacional está formado por Toby's Estate Coffee Roasters, en Australia, elegida la mejor cafetería del mundo, y que cuenta con locales en Singapur, Oriente Medio, Indonesia y Filipinas; la segunda posición ha recaído en la norteamericana Onyx Coffee Lab; mientras que la medalla de bronce ha ido a parar a Gota Coffee Experts, en Viena.

En cuanto a las representantes españolas, la cafetería Hola Coffee Lagasca, en Madrid, se ha colocado en el puesto 12, proclamándose la mejor de España; mientras que dos barcelonesas, Nomad Frutas Selectas en el puesto 25 y D'Origen Coffee Roasters Barcelona en el 55, completan la selección.