Estas son las veinte futuras Estrellas Michelin en Galicia

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A Horta d' Obradoiro

Este restaurante, situado en una histórica casa del siglo XVII que fue hogar de los músicos de la Catedral de Santiago de Compostela, fusiona tradición y modernidad en su oferta gastronómica. Su cocina de mercado, cuidadosamente elaborada, despierta los sentidos y ofrece una experiencia única.

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A Viaxe

Situado en una plaza cercana al centro de Santiago de Compostela, este establecimiento, dirigido por Tomás Rubio, presenta una propuesta con esencia peruana, aunque con influencias internacionales y pescados de descarte comprados en la lonja. La oferta se centra en dos menús: 7 Destinos y 9 Destinos. Se recomienda hacer reserva.

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Abastos 2.0

Ubicado junto al Mercado de Abastos en Santiago de Compostela, este restaurante es ideal para quienes buscan disfrutar de una experiencia culinaria de alta calidad sin un precio elevado. Según la Guía Michelin, el lugar ofrece un ambiente moderno, casual e informal, con una cocina parcialmente abierta al comensal.

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Anaco

Guia Michelin

Anaco ofrece una cocina contemporánea que pone en valor los productos gallegos de temporada. Con una carta reducida, el restaurante presenta lo mejor de Galicia. Ubicado a pocos pasos del Museo del Pueblo Gallego en Santiago de Compostela, el chef palentino Víctor Lobejón da inicio a su primer proyecto en solitario, con un menú que varía cada día, ofreciendo un recorrido delicioso por su propuesta culinaria.

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Asador Gonzaba

En un entorno clásico, el Asador Gonzaba se especializa en carnes de la más alta calidad, ofreciendo ternera, vaca y buey. También sirven un delicioso cordero de raza churra, pescados a la brasa según lo disponible en el mercado y cuentan con una bodega que dispone de más de 500 referencias. El restaurante está ubicado en Santiago de Compostela.

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Café de Altamira

Café de Altamira, ubicado en Santiago de Compostela, se define por su lema: «El sabor del mercado». Ofrece una cocina tradicional pero renovada, con una clara personalidad y un enfoque que resalta los sabores gallegos. Disponen de dos atractivos menús degustación: Ameas y Altamira. Su localización, junto al famoso Mercado de Abastos, le añade un toque especial.

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Mar de Esteiro

Mar de Esteiro es otro restaurante Bib Gourmand en Santiago de Compostela. Su plato estrella es el bogavante con arroz, pero también merece la pena probar algunos de sus guisos. Además de ofrecer productos de primera calidad, el restaurante destaca por su ubicación en una imponente casa rehabilitada, que ha sido catalogada como Bien de Interés Cultural.

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O Balado

Situado en Boqueixón (La Coruña), es un restaurante distinguido con el galardón Bib Gourmand y una de las cuatro Estrellas Verdes Michelin en Galicia. Su historia comenzó en 2013, cuando Marta y Roberto decidieron dar un giro a sus vidas tras dos décadas en el sector hostelero. Su propuesta: Una cocina de Kilómetro 0 que sorprende y deleita a todos aquellos que la que la descubre.

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Casa Barqueiro

Casa Barqueiro, situado en Negreira (La Coruña), es un referente de cocina tradicional que se ha hecho popular por su excelente relación calidad-precio. Según la Guía Michelin, es imprescindible probar su extraordinario chuletón de vacuno mayor a la piedra, una experiencia única con auténtico buey. Este establecimiento combina un concurrido bar-vinoteca con algunas mesas ideales para disfrutar de tapas en un ambiente acogedor.

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Taberna 5 mares

En Taberna 5 Mares, los chefs Iria Espinosa y Luis Veira apuestan por una visión desenfadada y atrevida de la gastronomía. Este acogedor y luminoso local, ubicado en La Coruña, ofrece una atractiva selección de aperitivos y platos diseñados para todos los presupuestos. Además, cuenta con un menú degustación asequible que promete conquistar a los comensales.

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Terreo Cocina Casual

Terreo ofrece una propuesta de cocina casual que busca hacer sentir a sus comensales como en casa. Su carta destaca por un creativo trabajo con los crudos y un completo apartado dedicado a los arroces. Este restaurante de estilo moderno se ha convertido en tema de conversación en La Coruña.

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El de Alberto

En la ciudad de La Coruña, El de Alberto se ha consolidado como un referente de la cocina tradicional, enriquecida con toques modernos y basada en productos de temporada. Entre sus especialidades destacan el rabo de toro y los filipinos rellenos con crema de orujo, además de una selección de platos de temporada que invitan a recorrer los sabores de cada estación.

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Pementa Rosa

Guia Michelin

Este restaurante está ubicado en Carballo (La Coruña) y apuesta por una cocina renovada, basada en la tradición y en sabores regionales, pero con toques de fusión gracias a la profesionalidad de la chef que está al frente, Rocío Martínez.

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Villa de Oro

Este restaurante situado en la Costa de la Muerte, en la localidad de Camariñas (La Coruña), celebra más de 50 años de historia. Combina una estética contemporánea con una propuesta gastronómica centrada en los sabores tradicionales y regionales, destacando su especialidad en mariscos y pescados frescos. Además, su carta incluye una atractiva selección de carnes.

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Enxebre

Exenbre es un verdadero reflejo de autenticidad y calidad en Vigo. Su propuesta culinaria, moderna y técnica, destaca por tapas innovadoras como el donut de cocido y la empanada de berberechos. Además, ofrece dos menús degustación: Xenuíno y Xeitoso, para completar la experiencia gastronómica.

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Morrofino

Morrofino combina tradición y modernidad en un espacio donde la cocina es el corazón del local. Situado en Vigo, este restaurante destaca por su estética urbana sencilla y una cocina abierta visible desde la barra. Su propuesta incluye dos menús degustación, Origen y Morrofino, junto con platos para compartir que exploran sabores internacionales mediante fusiones innovadoras.

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Casa Marco

Casa Marco ofrece una carta variada con un destacado apartado de carnes, incluyendo lechazo con IGP Castilla y León. La propuesta se complementa con arroces, pescados frescos de mercado, así como diferentes especialidades. Los amantes del dulce no deben dejar de probar su tarta de quesos locales al horno con galletas, un postre que conquista a todos los que la prueban.

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A Taberna do Trasno

En el corazón de Cambados (Pontevedra) se encuentra A Taberna do Trasno, un referente para los amantes de la buena gastronomía. Su propuesta incluye una carta diversa que combina recetas tradicionales con creaciones más vanguardistas.

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A Xanela Gastronómica

Este restaurante, conocido y reconocido, se ubica en Ponteareas (Pontevedra). Si por algo destaca este establecimiento es por su impecable tratamiento del producto gallego, lo que les permite ofrecer una cocina de alta calidad, moderna y con unos sutiles toques de la cocina fusión. El éxito de este restaurante radica en la pasión de sus chefs Ángel y Víctor que se nota en cada una de sus elaboraciones.

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Pacífico

Según la Guía Michelin, Pacífico representa «la evolución atractiva de un clásico». Este restaurante, fundado en 1975 por los abuelos de Francisco Domínguez, actual chef y propietario, ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos con una imagen renovada, moderna y cautivadora. Su propuesta se centra en un exquisito menú degustación elaborado con productos locales y de temporada. Se ubica en Orense.