La nueva vida de este molino tradicional
La nueva vida de un molino de agua gallego: comer junto al río carnes al carbón
Su ubicación, a orillas del río Arenteiro, lo convierte en un enclave único donde el murmullo del agua y el entorno natural crean una atmósfera mágica
En Galicia, la tradición de restaurar antiguos edificios para darles una nueva vida es parte del ADN cultural de esta región.
Antiguas fábricas, casas señoriales y los emblemáticos hórreos han sido reinventados para fines completamente distintos a los de su construcción original, convirtiéndose en destinos por derecho propio. Estos espacios despiertan la curiosidad al combinar lo que alguna vez fueron con lo que ahora representan, ofreciendo una experiencia única que conecta pasado y presente.
Estos proyectos de rehabilitación han permitido preservar el patrimonio arquitectónico, dándole una segunda oportunidad y convirtiéndolo en parte fundamental del paisaje actual. Entre todos ellos, destaca uno que ya algunos consideran un rincón único que no te pude perder en tu visita a Galicia: 'O Muíño das Lousas'.
Esta es la nueva vida del molino de agua
Ubicado en la localidad orensana de El Carballiño, 'O Muiño das Lousas' es ahora un restaurante. Este espectacular establecimiento es un antiguo molino de agua que ha sido cuidadosamente restaurado para ofrecer una experiencia gastronómica. Su ubicación, a orillas del río Arenteiro, lo convierte en un enclave único donde el murmullo del agua y el entorno natural crean una atmósfera mágica.
El molino, que durante años permaneció inactivo, ha cobrado una nueva vida como restaurante, manteniendo su estructura original de piedra y elementos tradicionales que evocan su pasado.
Panorámica de la terraza del restaurante
La intervención ha sido respetuosa con la esencia rústica del edificio, integrando toques modernos para aportar comodidad a los visitantes sin perder autenticidad.
El interior es acogedor y cálido, con detalles en madera y grandes ventanales con vistas del río y del paisaje verde que lo rodea.
Especialidad de la casa
En cuanto a la propuesta gastronómica, 'O Muiño das Lousas' destaca por su dedicación a los productos locales y de temporada. Su menú cambia a lo largo del año para aprovechar lo mejor de cada estación, y en él se pueden encontrar platos tradicionales gallegos reinterpretados con un toque creativo. La especialidad de la casa son las carnes al carbón.
El restaurante no solo ofrece una experiencia culinaria sino también la oportunidad de disfrutar de la naturaleza en su espléndida terraza, situada prácticamente sobre el río.
Aquí, los comensales pueden saborear sus platos mientras escuchan el sonido del agua y contemplan el entorno del Parque etnográfico del Arenteiro, un lugar que invita a desconectar y relajarse.
'O Muiño das Lousas' se ha convertido en un destino imprescindible para quienes visitan Orense. Su combinación de historia, buen gusto y excelente cocina ha conquistado tanto a locales como a turistas, consolidándose como uno de los restaurantes más bonitos de Galicia y un claro ejemplo de cómo es posible dar una segunda vida a un edificio histórico sin renunciar a su esencia.