Puesto de caracoles, en la zona del Zumbacón.
Gastronomía
Cuenta atrás para el inicio de la temporada 2024 de caracoles
Podrán degustarse a partir del próximo 19 de febrero
Los caracoles son tradición e historia de Córdoba. La instalación de los puestos anuncia la llegada del buen tiempo e inauguran la temporada de sol, terraza y tacita de «chicos». Esta costumbre- casi un rito- que data del siglo XX, es uno de los sellos de identidad de la gastronomía cordobesa. Se estima que, en toda la temporada y sólo en la ciudad, se consumen más de 200.000 kilos de caracoles. En torno, a 3.000 kg al día.
Los puestos de caracoles forman parte de nuestro paisaje urbano primavera tras primavera, y son muchos los ciudadanos de otras provincias y localidades que peregrinan hasta aquí para hacerse con su aliño favorito.
Desde 2022 y hasta 2025, el Ayuntamiento ha determinado los horarios, asignación de espacios y comienzo de la actividad de cada temporada. En 2024, los caracoles guisados arrancan el 19 de febrero y finalizan el 19 de junio. Un total de cuatro meses, uno menos que el año pasado.
Variedad
Aunque aún no sabemos con qué sabores nos van a deleitar los cocineros, la carta cada año es más extensa e innovadora. Desde los clásicos «chicos» en caldo, «gordos» en salsa o picantes, hasta sabor a pizza, con alioli o kebab. Eso sí, siempre acompañados con picos o pan de telera.
El pasado año los precios, en general, rondaban los 5 euros la tarrina mediana de pequeños con caldo, 18 euros la tarrina grande para llevar y 1,30 la taza individual.
Horario
El horario de venta al público para esta tradición caracolera será de 12 horas al día, de lunes a domingo. Los puestos podrán estar abiertos entre las 11:30 horas y las 23:30 horas de la noche, para garantizar « el descanso diario y semanal que establece la legislación laboral de quienes trabajen en el puesto».
Taza de caracoles en caldo
Prohibiciones
Bajo la normativa, en este tipo de establecimientos sólo estará permitida la venta exclusiva de caracoles guisados (no vivos), snacks en bolsa, refrescos, cerveza, vino y agua. Quedando prohibido hacer negocio con otro tipo de alimentos elaborados y, especialmente, de bebidas alcohólicas que superen los 15 grados.
Ubicaciones
A veces, se torna complicado, o un debate, elegir a qué establecimiento acudir. De hecho, puede, que cada cordobés tenga de media uno o dos puestos de caracoles cerca de casa.
En total, el Ayuntamiento autoriza oficialmente 43 localizaciones a lo largo y ancho de la ciudad. A la espera de las ocupaciones definitivas, el año pasado sólo fueron 35, estas son las posibles para este año.
1 .Prolongación av. Gran capitán
2. C/ periodista Eduardo baro
3 .Plaza de la Oca
4. Glorieta de las ciudades de Hiroshima y Nagasaki
5.Parque Elena Moyano
6.Pza de la iglesia (confluencia av. De la diputación y av. Campo de la verdad
7. C/ Escritor Conde de Zamora (junto supermercado)
8. Avda. de Libia (esquina C/ Paco León)
9. Avda. Virgen de Fátima (esquina Ntra. Sra. de la Merced)
10. Plaza Matías Prats
11. c/ Pintor Espinosa (esquina C/ Padre Morales)
12. Plaza Rafael Villar (El Higuerón)
13. Plaza Escritora Mª Teresa León (esquina C/ Escritora Concha Espina)
14. C/ Libertador Sucre
15. C/ Camino Viejo de Almodóvar (esquina C/ Manuel Fuentes Bocanegra)
16. Bulevar Hernán Ruiz
17. Plaza de Vistalegre (glorieta central)
18. C/ Arquitecto Antonio García y Bellido (junto estación autobuses)
19. Avda. de la Fuensanta (esquina Avda. Calderón de la Barca)
20. C/ Arcos de la Frontera (esq. Avda. Carlos III)
21. Avda. de Granada (junto Plaza de Andalucía)
22. Glorieta Cruz de Juárez
23. Plaza Cristo de Gracia
24. C/ Compositor Rafael Castro (esq. Ronda de los Mártires)
25. Paseo de la Merced (frente gasolinera)
26. Bulevar entre C/ Policía Local Marisol Muñoz y C/ Policía Local Mª Ángeles García
27. Plaza de la Marina Española
28. Sierras de Cardeña y Montoro (Jardines de la Memoria)
29. Ronda del Marrubial (esq. C/ Agrupación Córdoba)
30. C/ Paseo de la Soleá
31. Plaza de la Magdalena
32. Glorieta Amadora (confluencia con Avda. Cañito Bazán)
33. C/ Isla Fuerteventura (esq. C/ Isla Formentera)
34. C/ Victoria Kent (esq. C/ María La Judía)
35. Plaza de los Ríos (Villarrubia)
36. Plaza Poeta Juan Bernier
37. Avda. Ministerio de la Vivienda (solar La Palmera)
38. Pasaje Pantoja (junto Cementerio San Rafael)
39. C/ Compositor Rafael Castro (tras estadio Enrique Puga)
40. Avda. de Cádiz (a la altura del n.º 69-71)
41. C/ Haza del demonio (Alcolea)
42. C/ Hernando de Magallanes (junto a Iglesia Nuestra Señora de Linares)
43. Isla Fuerteventura (Junto al N.º 53)