Estas son algunas pastelerías para disfrutar de las mejores torrijas en Semana Santa en Madrid

La Semana Santa tiene su propia gastronomía y sus recetas son tan típicas como las procesiones y las reuniones eucarísticas. En cualquiera de sus versiones: clásicas o más innovadoras, este es un dulce que aterriza todos los años, durante estas fechas, en los platos de los católicos, aprovechando su exquisitez en tiempos de abstinencia de la carne.

A continuación, esta es nuestra selección de algunas de las mejores pastelerías para comer torrijas en la capital de España.

1. Mifer

Pocos años atrás, en 2022 concretamente, Jaime Sierra, el pastelero de Mifer, se llevó el premio por cocinar la mejor torrija tradicional de Madrid. La Asociación de Empresarios del sector Pastelería de Madrid (Asempas) ha premiado a esta pastelería de Ventas, que desde hace 53 años sigue manteniendo su buen sabor y su receta original.

📍 Calle Virgen del Coro, 15 (Guindalera)

El Riojano

Este es uno de los lugares con más solera de Madrid. Desde su fundación en 1865, El Riojano es uno de los puntos para comer torrijas más auténticas de la ciudad. Su receta sigue la base tradicional y las preparan remojando el pan en leche o vino.

📍Calle Mayor, 10 (centro)

3. Panod

Las torrijas de Panod son distintas a todas las de esta lista. Primero, en su forma y modo: son cuadradas y se elabora de una manera lejana a la tradicional. Primero, las pintan con huevo; después, en vez de freírlas, las preparan al horno. Posterior a ello, mojan el pan en leche con canela y azúcar. El resultado es igual de bueno, dependiendo de la exigencia del tu paladar, aunque considerablemente menos calórico.

📍Varias localizaciones

4. Moulin Chocolat

Sus torrijas se alejan de la receta tradicional, pero nunca defraudan. Por lo contrario, están muy buenas y conquistan hasta a los más exigentes. Se diferencian con todas, ya que utilizan bizcochos de soletilla y después las zambullen en una crema pastelera líquida, lo que les da un sabor espectacular. Finalmente, aromatizan su producto con anís.

📍Calle Alcalá, 77 (Barrio de Salamanca)

5. Formentor

Las torrijas de Formentor se caracterizan por su pan delicado y jugoso. Años anteriores, han sido premiadas por ASEMPAS en la sección de receta tradicional. Cada bocado de este postre de Cuaresma, gracias a su toque de canela y limón, hacen de él una deliciosa experiencia religiosa.

📍Calle Hermosilla, 81 (barrio de Salamanca) y Calle Santa Engracia, 62 (Chamberí)

6. Paco Pastel

Paco Pastel es la pastelería de San Lorenzo de El Escorial que obtuvo el título que la reconoció como la mejor torrija tradicional de Madrid, en 2021, por Asempas. Su éxito se debe a su brioche tradicional, mojado en leche infusionada en naranja, limón y canela. Actualmente, cuentan con tres locales en el mismo municipio: uno de ellos en la Casita del Príncipe Carlos IV.

📍Plaza de la Constitución, 10; C.C. El Zaburdón y La Casita del Príncipe Carlos IV en Av. Reyes Católicos, 1 (San Lorenzo de El Escorial)

7. Villaroy´s

Sus torrijas, sin lugar a duda, entran en la lista de las mejores de Madrid. En 2023, fue una de las ganadoras, y un año antes llegó a vender 4.000. El cocinero y propietario del local, Martín Martínez, acude a la receta de su abuela para elaborarlas. De tal manera, durante todo el año, no solo durante la Semana Santa, rescata la tradición de la cocina artesanal.

📍Calle de Maudes, 11 (Cuatro Caminos)

8. La Oriental

Esta es una de las pastelerías para celiacos más famosas de la capital de España. En 2023 y 2024 fue premiada como la mejor, en la categoría de sin gluten que brinda ASEMPAS. Su sabor es sencillo y efectivo y sus ingredientes base son el limón, la canela y el azúcar.

📍Calle Ferraz, 47 (Argüelles)

9. Viena Capellanes

Las torrijas de Viena Capellanes fue la última ganadora, y el motivo fue la originalidad de su receta que siguen manteniendo hasta el día de hoy. Lleva chocolate y frambuesa encima de un pan de broche doble fermentado y bañado en crema inglesa.

📍Varias localizaciones

10. El nuevo Gran Café del Espejo

Detrás de la obra de arte que sirven en esta pastelería está Paco Torreblanca, uno de los pasteleros más premiados a nivel mundial. Los límites con el french toast invade su deliciosa torrija caramelizada de brioche de mantequilla, que sirven con helado y fruta fresca.

📍Paseo de Recoletos, 31 (Centro)