Dónde comer las mejores 'smash burger' de Madrid

Las hamburguesas se han convertido en un plato estrella de las cocinas españolas y madrileñas. Este plato típicamente americano ha ido perdiendo su mala fama de 'fast food' para convertirse en un manjar cada vez más demandando.

El último grito en la moda de las hamburguesas son las smash burger, que se caracterizan porque en ellas la carne está aplastada, con el objetivo dejarla lo más fina y crujiente posible. A continuación, ofrecemos una selección de nueve lugares de Madrid donde degustar esta especialidad.

La Prensa

La Prensa es un restaurante que aplasta tanto sus carnes, hasta el punto de que queden como un folio. Su dueño, Danilo «Smasher», era ingeniero, pero preparaba tan deliciosas hamburguesas que sus amigos lo convencieron de poner un negocio.

Innovando, ha creado una smash burger de pollo, que lleva dos carnes prensadas de 70 gramos. Su plato estrella es la cheeseburger, que se sirve con quesos producidos por ellos mismos. Asimismo, dispone de una carta de cervezas tan extensa como la de las hamburguesas. Las hay tanto de grifo como artesanales.

💶 Precio: 12€

📍Ubicación: Calle de Colón, 3 (Malasaña); paseo del Gral. Martínez Campos, 11 (Almagro), calle de Echegaray, 11 (centro), calle de Sagasta, 12 (centro) y calle de la Granja, 5 (Alcobendas).

Burguerjazz

Con una trayectoria de apneas tres años, ya se han especializado en smash burgers. Comenzaron como delivery y han evolucionado a tal punto de contar con ocho locales.

Sus hamburguesas son manejables, con una carne jugosa de vaca vieja que parece mantequilla. Además, le puedes añadir queso Cheddar Pitchfork artesano de formaje, que las hace aún más sabrosas.

💶 Precio: 10-20€

📍Ubicación: C. de Fomento, 37, Centro, 28013 Madrid. Calle de Modesto Lafuente, 64, Chamberí, 28003 Madrid. Calle de O'Donnell, 40, Retiro, 28009 Madrid.

Pink’s

En Pink’s elaboran 100 smash burger por turno, y cuando se acaban se cierra el local. Algo que les da exclusividad y provocan más ganas de consumirlas.

💶 Precio: 10-20€

📍Ubicación: C. del Cardenal Cisneros, 27, Chamberí, 28010 Madrid. Calle de Viriato, 68, Chamberí, 28010 Madrid. C/ de Hortaleza, 98, Centro, 28004 Madrid.

Galgo

A Galgo se lo identifica por la costra crujiente de la smash burguer con una carne perfectamente caramelizada y un pan de brioche de patata mantequilloso y tierno.

Ofrece sabores atrevidos pero equilibrados que combinan a la perfección, con una buena técnica de «smasheado» e ingredientes de primera calidad. Asimismo, cuenta con hamburguesas de pollo y veganas.

En este establecimiento se puede encontrar a la ganadora del premio a la mejor hamburguesa de Castilla-La Mancha en 2024. Se llama «Galgo, con mermelada de bacon y salsa Emmy».

💶 Precio: 10-20€

📍Ubicación: Calle del Espíritu Santo, 40 (Malasaña)

Pacífico

Pacífico elabora sus hamburguesas con sencillez y concreción. Abarcan tres tipos de hamburguesas: la classic y la pacífico y una opción vegana.

Su carne es tan smash que se queda crujiente al estilo del bacon. El local dispone de poco espacio por eso ofrece sus productos por delivery.

💶 Precio: 10-20€

📍Ubicación: Calle del Conde de Xiquena, 2 (Salesas)

Milwaukee

Milwaukee proviene de Estados Unidos, donde las hamburguesas son la comida bandera. Trajo a España su receta de la smash burger con mantequilla y salsa propia de estas ciudades americanas.

Han ganado tres veces el premio a la Best Burger Delivery y ya dispone de su tercer local en la capital. El pepinillo coronando todas las hamburguesas y los batidos al estilo yanqui son su marca registrada.

💶 Precio: 10-20€

📍Ubicación: Av. América, 33 (La Guindalera), calle Manuela Malasaña, 9 (Malasaña), calle Bretón de los Herreros, 54 (Ponzano) y calle Narváez, 26 (Ibiza)

BPD Smash

A finales del 2022, BDP Smash ganó el premio a la mejor hamburguesa de Madrid que otorga Showdown Madrid. Las smash burguers han pasado a ser su especialidad.

💶 Precio: 10-20€

📍Ubicación: Plaza del Mar Caribe, 4 (Coslada) y calle de las Infantas, 32 (Chueca).

Manteca

Las hamburguesas de Manteca han sido reconocidas como las mejores smash burgers de Madrid en 2023, según el influencer gastronómico Alberto de Luna.

Evidentemente, el nombre hace alusión a la mantequilla, pero además, responde a lo suave y jugosa de su carne. También sobresale por su pan de patata, que es esponjoso y brillante.

💶 Precio: 10-20€

📍Ubicación: calle del Príncipe de Vergara, 56 (Salamanca)

Cesar’s Burgers

Cesar’s Burgers es el proyecto del chef César Peña, creador de la mejor hamburguesa de España en 2022.

Ofrece una carta con tres tipos de hamburguesa smash, como la icónica Campeona 2.0, elaborada con carne de vaca rubia gallega, bacon de la Sierra de Guadarrama y su salsa secreta.

💶 Precio: 10-20€

📍Ubicación: calle Méndez Álvaro, 74 (Arganzuela)