Siete cavas por debajo de 10 euros con los que triunfarás esta Navidad

Las celebraciones familiares y no tan familiares llevan aparejado en esta época del año el consumo de Cava para brindar por miles de aspectos que consideramos necesarios y que estamos seguros que nos traerán la felicidad en un tiempo no muy lejano.

El Cava se ha intentado desvincular de un consumo estacional sólo en esta época de la Navidad y, a la vez, los productores saben que durante este mes se produce una comercialización muy alta. Hoy recojo siete cavas que marcan diferencias por algún tipo de elaboración o que presentan características especial y que además se encuentran por debajo de los 10 euros en tiendas y supermercados: El Corte Inglés, Mercadona, Lidl, Aldi...

La D.O. CAVA es una de las denominaciones de origen que tiene una estructura geográfica que la dispersa por muchas zonas de la geografía española, aunque sea identificada de forma mayoritaria con Catalunya. En esa dispersión uno de los lugares donde se empezó a elaborar Cava fue en Almendralejo, en Extremadura. Hoy es uno de los sitios con mayor reconocimiento en el mercado en este tipo de vinos.

Chardonnay Brut Nature

Uno de los más notables cavas extremeños es el Chardonnay Brut Nature de bodegas Vía de la Plata. Se podría considerar casi su producto más preciado por la calidad-precio y comercialización. Este cava monovarietal de Chardonnay, procedente de viñedos propios en Almendralejo, fue el primer cava extremeño galardonado con una medalla de plata en el reconocido Concurso Mundial de Bruselas 2013.

Cava Sutra Brut

Por esa capacidad de enfocar el consumo de cava fuera de la estacionalidad navideña surgen marcas como la de Cava Sutra Brut con un perfil de icono de la sensualidad, según dicen en Bodegas Arráez en Requena. Un vino que nace «por y para el amor», con uvas proceden de viñedos del altiplano valenciano, dónde se combina perfectamente el clima Mediterráneo y el continental.

Anna de Codorníu Blanc de Noirs

Otra de las novedades que nos trae la producción de estos vinos en los últimos años y que está consiguiendo un número de clientes adeptos importante es la elaboración de cavas con variedades de uva tinta. Son los conocidos Blanc de Noirs. Uno de los destacados es el Anna de Codorníu Blanc de Noirs, elaborado con uvas de la variedad Pinot Noir. En este caso las mejores compañías sobre la mesa son platos desenfadados y poco condimentados, así como postres de frutas. Codorníu refleja la historia, tradición, pasión y saber hacer de una empresa familiar con más de 450 años de historia.

Brut Nature Reserva Edición Limitada de Clos Monistrol

Las ediciones limitadas que nos proponen algunos lineales de los supermercados son muy interesantes por su calidad-precio. El cava Brut Nature Reserva Edición Limitada de Clos Monistrol, de la reconocida marca de bodegas Marqués de la Concordia dentro del proyecto The Haciendas Company, es una de esas dudas razonables. En este caso es un coupage de las variedades Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo. Uvas icónicas en la elaboración de este tipo de vinos.

Cava Beso Brut Nature Reserva

En la elaboración de los cavas cada vez se está trabajando mejor bajo los parámetros de que los vinos pasen más tiempo en botella durante la segunda fermentación. Un trabajo que afina el carbónico y que hace más expresivos los matices de las variedades, sin inundarnos la boca de burbujas agresivas. En el caso del Cava Beso Brut Nature Reserva el tiempo de crianza es de 15 meses. Un cava complejo elaborado buscando el destacar la fruta y sin adición de azúcares que enmascare sus virtudes.

Perelada Brut Nature Cuvée Especial 2021

La historia de algunos cavas parece que tiene poca relación con el precio. Sólo por los lugares dónde se elabora debería de ser mayor su coste. Quizás ese también sea uno de los secretos de la comercialización de este tipo de vinos a nivel internacional. La exportación de cava a nivel mundial supera año tras año sus cifras. El Castillo de Peralada alberga uno de los grandes museos del vino de nuestro país. Un lugar especial y que parece sacado de un cuento con una tradición vinícola de más de seis siglos. En este entorno se produce un cuvée con las mejores añadas que da por fruto el Perelada Brut Nature Cuvée Especial.

Cava Brut Nature Rosado

En algunos casos la apuesta por la elaboración es en rosados. Vuelvo al origen, donde comencé, en Almendralejo, para destacar un cava rosado que me tiene maravillado. El Brut Nature de Bodegas Romale te permitirá tener un cava para toda la celebración desde el principio hasta el final ya que es perfecto para maridar con mariscos, aperitivos y patés, ensaladas, pescados y carnes blancas suaves.

Remato con esta última idea. El CAVA dejó de ser un producto sólo para brindar y es un vino que nos ofrece grandes experiencias a lo largo de toda la velada. Si además está por debajo de 10 euros, que más para consumirlo con responsabilidad y, a la vez, nos evite estar pensando en la cartera.

Tiempo de Vinos (https://www.tiempodevinos.com)