Bizcocho de zanahoria
La receta de esta semana es uno de los postres más recurrentes de nuestra gastronomía
El bizcocho de zanahoria, también conocido como carrot cake, es un postre fácil de hacer y para todos los gustos. Puedes servirlo con el glaseado o sin él, todo depende de lo que te guste el dulce.
ingredientes (Bizcocho)
- Zanahoria 300 g
- Huevos 3
- Azúcar 200 g
- Harina repostería 350 g
- Levadura polvo 16 g
- Canela en polvo
- Jengibre en polvo
- Esencia vainilla
- Aceite girasol 280 g
- Nueces
- Pizca de sal
INGREDIENTES (GLASEADO)
- Mantequilla 70 g
- Azúcar glass 150 g
- Queso de untar 250 g
- Esencia vainilla
PASOS
- Mezclar bien en 1 bol los ingredientes secos (harina, levadura, canela, jengibre y sal).
- En otro bol, mezclar el aceite con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Ir incorporando huevos uno a uno hasta conseguir una textura cremosa.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Echar las zanahorias en el bol de la mezcla de aceite y azúcar.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevo poco a poco. Mezclar hasta integrar.
- Rellenar un molde engrasado y enharinado para la mezcla. Hornear a 170 °C unos 35-45 minutos con calor arriba y abajo o hasta que el palillo salga limpio.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Para el glaseado. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema (también a temperatura ambiente) hasta obtener una pasta suave y cremosa.
- Incorporar el azúcar glass y la esencia de vainilla y batir.
- Cuando el bizcocho esté frío, bañar con el glaseado por encima y disponer algunas nueces troceadas.
LOS TRUCOS DE PAULA
- Para ver cuando el bizcocho está listo, id comprobando a partir de los 45 minutos clavando un palillo en la masa. Si sale limpio, estará listo.
- Podéis hacer este bizcocho con o sin glaseado, queda igualmente rico.
- Si queréis que el glaseado quede más fluido, id añadiendo leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada.