Receta de morros de cerdo ibérico guisados
Esta es la mejor receta para guisar morros de cerdo ibérico
El truco es cocer los morros de cerdo antes de hacer la salsa
Cocinar bien los morros de cerdo ibérico tiene su truco. Ya de por sí muy sabrosos, son un plato estupendo para arrancar el año con energía.
Ingredientes:
- Morros de cerdo
- Pimentón de la Vera y tomate y cayena
- Aceite, sal, ajo y cebolla
ELABORACIÓN:
- El primer paso es cocer los morros en secreto para que queden tiernos. Es decir, cocerlos antes de comenzar la receta. Y después, vamos con la salsa. Añadimos un poquito de aceite de oliva, pero antes ponemos el ajo y la cebolla. Y cuando la cebolla está hecha, ponemos pimiento rojo y un par de tomates maduros.
Añadimos después media cucharada de pimentón de la Vera y removemos para que no se queme. Y también una cayena para darle un toque picante. Posteriormente, el tomate frito. Y estos morros necesitan una hora cociendo y sabremos que están bien hechos porque el tenedor entra al pincharlos, perfectamente. Escurrimos bien una vez cocinados y sacamos los morros a una fuente y los mezclamos bien con toda la salsa. Un poquito de perejil fresco como toque final. Y lisos. Para saborear sin prisa.