Robert De Niro ya se encuentra en la capital y listo para degustar el menú
Gastronomía
Así es el «menú impagable» que disfrutará Robert De Niro en Madrid Fusión
El actor visita la capital para degustar un menú único en la suite del Mandarin Oriental Ritz
A finales de mayo, el nombre de Robert De Niro comenzó a asociarse a Madrid. Y no porque estuviera preparándose para el rodaje de su próxima película, sino que aceptó la propuesta lanzada por Madrid Fusión para promocionar la edición del congreso gastronómico de este2022 a cambio de una comida «impagable» realizada por cinco de los mejores chefs del mundo: Joan Roca, Martín Berasategui, José Andrés, Mauro Colagreco y Quique Dacosta.
La guerra entre Ucrania y Rusia ha provocado la baja a última hora de José Andrés, que se ha desplazado a la frontera del país para atender a los refugiados que lleguen y ofrecerles comida. Eso no impide, en cambio, que el actor estadounidense pueda disfrutar los platos del chef, ya que estará representado por su segundo de a bordo, Carles Tejedor, que preparará todos sus platos.
El intérprete disfrutará de delicatessen como jamón de bellota 5J, salazones en atmósfera salina, contesa de espárragos blancos y trufa o milhojas caramelizado de anguila ahumada son algunos de los platos que degustará el actor en su visita a la capital. Pero no lo hará solo, ya que a la degustación de este incalculable menú en la suite real del Mandarin Oriental Ritz le acompaña su actual pareja, Tiffany Chen, una instructora de yoga afincada en Nueva York.
El menú de Robert de Niro
- Jamón 5J.
- Quesos y Besos, (mejor queso del mundo en el World Cheese Award 2021).
Quique Dacosta
- Salazones en atmósfera salina.
- Rodaja de tomate seco.
Joan Roca
- Contesa de espárragos blancos y trufa.
- Mauro Colagreco.
- Remolacha con salsa de caviar Osciètre.
Martín Berasategui
- Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde.
José Andrés
- Fresas con nata y erizo.
Quique Dacosta
- Gamba roja de Dénia hervida en agua de mar.
Joan Roca
- Gamba marinada en vinagre de arroz, Jugo de la cabeza, patas crujientes y velouté de algas.
José Andrés
- Angulas ahumadas con guisantes lágrima y chicharrón de soja.
Martín Berasategui
- Mi versión de tacos de merluza con kokotxas, Emulsión de café y escamas de pimentón.
Quique Dacosta
- Arroz variedad Senia entre cenizas de trufa negra del maestrazgo.
Mauro Colagreco
- Naranjo en flor.
Joan Roca
- Postre Láctico, dulce de leche, helado de leche de oveja.
- Espuma de cuajada de oveja, yogur de oveja y nube.