El motivo por el que el 28 de mayo es el Día de la Hamburguesa y algunas direcciones imprescindibles para celebrarlo

Cuenta la historia de la gastronomía que en 1895, Louis Lassen, inmigrante alemán en Estados Unidos, preparó la primera hamburguesa de la historia en New Haven, Connecticut, atendiendo un pedido urgente de un cliente que solicitó «algo rápido y delicioso». La receta se la dieron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo. La cocinó concretamente un 28 de mayo, por lo que este día se conmemora la creación del que se ha convertido en uno de los platos más populares: la hamburguesa. A continuación trazamos un recorrido, por algunos de los mejores locales para hincarle el diente.

Frankie Burgers se presenta como uno de los proyectos referentes en cuanto a hamburguesas artesanales. En 2022 su Super Frankie Cheese fue reconocida como la tercera mejor hamburguesa de España. El secreto de su premiada receta es su carne 100 % de vaca, doble de queso cheddar, doble de bacon y salsa Frankie. Se sirve en un tierno pan brioche y acompañado de patatas fritas caseras.

• Se puede tomar en los dos locales que la marca tiene en Madrid (Ponzano, 46, y Espronceda, 17) y en el de Alcalá de Henares (Mayor, 3).

Vicio, la marca del ganador de MasterChef 7, Aleix Puig, se ha convertido ya en una cadena de hamburguesas de éxito. El pasado octubre, abrió su primer restaurante físico en en el barrio de Almagro, inspirado en clubs neoyorquinos como Studio 54. La propuesta gastronómica reina con sus ya míticas cheeseburger, su versión trufada o la recién mejorada burger La Pollos, junto con distintas patatas.

• General Martínez Campos 43; Paseo Imperial 8; Jesús Gil González, 38; José Calvo, 10; La Granja, 100; Divino Pastor, 9; Zabaleta, 1; Felipe Fraile, 5.

New York Burger acaba de cumplir sus primeros 15 años de vida con un cambio de look bien transgresor, no solo es pionero en darle un giro a la idea de hamburguesas como ‘comida rápida’, sino que siguen perfeccionando cada día su viaje gastronómico por Nueva York donde lo artesano, la variedad y las cocciones lentas ahumadas en sus carnes son la bandera de marca. Cuenta con 8 locales en Madrid y 2 en Barcelona. Para este día proponen la carbonara burger, con carne a la parrilla, cheddar blanco ahumado, parmesano en polvo, salsa holandesa-carbonara, bacon y pimienta negra. Además, hasta el 15 de junio va acompañada de patatas fritas tamaño XL.

• Torre Caleido, Castellana, 259 E; El Corte Inglés Preciados; CC. Moraleja Green; Recoletos, 4; Castellana, 89; Miguel Ángel, 16; Pozuelo C.C. La Estación; C.C. Parquesur.

Kricky Pelton homenajea y celebra los sabores y salsas de la cultura estadounidenses. Inspirada en la memoria gastronómica de Jota, el creador del proyecto, y en el sabor de los recuerdos de su infancia, y elaborada con productos de alta calidad –tanto locales como estadounidenses–, la carta de Kricky Pelton apuesta por una selección de platos reducida, pero auténtica y representativa del país norteamericano. Además, a las indiscutibles estrellas de la casa, Uncle’s Jota burger, se suman las nuevas burgers de pollo: Kricky Chicken Burger y Hot Kricky Chicken Burger.

• Modesto Lafuente, 61

En SteakBurger, de Grupo Con Fuego, las preparan con una pieza de carne Angus. La carne utilizada es dry aged, madurada durante 45 días en La Finca de Jiménez Barbero. Este proceso le confiere un sabor único y especial, con una textura inigualable gracias a un picado muy ligero. Finalmente, cada hamburguesa se cocina al carbón de encina, realzando su sabor antes de ser servida.

Destacan la British, elaborada con lechuga batavia, tomate, cebolla, queso gouda, huevo campero frito y bacon natural ahumado a la parrilla; la Boletus, compuesta con base de rúcula, tomate, cebolla caramelizada, queso provolone, salteado de setas y boletus, y mantequilla de trufa o la Pampa, con una combinación de rúcula, tomate, cebolla caramelizada, queso provolone, orégano y mayonesa chimichurri.

• Fuencarral 73, Gran Vía 16, Atocha 110, Arenal 26, Preciados 42, Luchana 17

La cadena de hamburgueserías Goiko, con más de 115 restaurantes en España, celebra este día con el lanzamiento de Chicken Candela, una hamburguesa de contramuslo de pollo crujiente bañado en salsa smoked jalapeño, queso americano, jalapeño fresco y pepinillos en pan brioche.

• 40 locales en Madrid

Irine Khundadze y Nutsa Gvelesiani son dos jóvenes emprendedoras con una pasión desbordante por la excelencia gastronómica, la innovación y la estética, que hace un par de años decidieron crear Munchies by FoodGoddess. Se trata de un paraíso para los amantes de las hamburguesas escondido en el madrileño corazón del Barrio de las Letras, en pleno núcleo cultural de la capital, donde la creatividad se respira en cada esquina. Se pueden encontrar hamburguesas como la Classic Goddess (dos piezas de carne, dos lonchas de queso cheddar, salsa Munchies, ensalada y tomate) o la Big Munch (salsa Big Munch, dos piezas de carne, queso, ensalada, pepinillo y pan).

• Calle Santa María, 39