Los mejores restaurantes chinos de Madrid que recomienda la propia Embajada

La comunidad china de Madrid se prepara para dar la bienvenida al Año de la Serpiente de Madera, un signo asociado a la sabiduría, intuición y renovación. El próximo 29 de enero arranca el Nuevo Año Chino —o Lunar, según los ciclos de este astro— con infinidad de celebraciones con la gastronomía como protagonista. La cocina del gigante asiático aún resulta una gran desconocida, más allá de la cantonesa, que a veces se adaptada demasiado a los gustos occidentales hasta desvirtuarla.

A veces cuesta encontrar un dim sum en su punto perfecto de cocción o una sopa bien equilibrada. Y con el objetivo de instruirnos sobre su gastronomía, regresa la octava edición de China Taste. Esta iniciativa está organizada por el Centro Cultural de China en Madrid y la Embajada de la República Popular China, que eligen una serie de restaurantes en Madrid para celebrar el Año Nuevo 2025. La oferta es muy amplia y se puede disfrutar de cocinas como la pekinesa, la sichuanesa, la de Hangzhou o la de Guangdong.

La lista se diseña por la alta calidad de sus productos, la autenticidad de sus platos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes. Ofrecerán un menú especial festivo o plato China Taste hasta el 16 de febrero. Los restaurante que participan, en Madrid, en esta edición son Asia Té, Bao Li, El Buda Feliz 1974, El Bund, China Crown, Chi-La, Chunli, Cocina Lu, Dim Sum Market, Gran Café Shanghai, Indochina, Kököchin, Kzen, Le Chinois, Lelong Asian Club, Soy Kitchen y Xiaolongkan. Los menús van en desde los 25 hasta los 90 euros y platos especiales de 7,90 a 48 euros.

Julia Zhou, reina del dim sum y empresaria de éxito, está al frente de los restaurantes Le Bund y Kököchin y además, regenta un fantástico obrador que surte de masas, pastas frescas y empanadillas chinas. En 2010, abrió El Bund, en la zona de Arturo Soria, tomando el nombre del elegante barrio francés de Shanghái. Y para celebrar el Año Nuevo proponen un menú de 45 euros con dos entrantes; bola dorada y rollito de verduras; dos dim sum, sopa de tofú, un primer plato como gambones en salsa de arroz picante y un principal como pato a la pekinesa, con una guarnición a elegir. De postre, se recomienda probar el hojaldre en forma de cisne negro. El restaurante cuenta con una terraza, inspirada en los jardines de Suzhou, maravillosa para el buen tiempo.

Kököchin abrió sus puertas en Aravaca y recrea el apasionante viaje de la princesa Kököchin de Khanbaliq, la actual Pekín, hasta Tabriz, hoy Irán, para contraer matrimonio con el Kan del Ilkanato de Persia. Su cocina aúna la riqueza de las distintas regiones del gigante asiático a través de la ruta de la seda. Destacan sus dim sum, el xiajiao de gambas, el xiaolong ibérico o el de cerdo y gambas y el shaomai de ternera, entre otras piezas.

En Xiaolongkan apuestan por el Hot Pot, el plato más popular en las celebraciones chinas donde todos se sientan alrededor de la mesa para compartir una olla donde se cocinan un sinfín de ingredientes al gusto de cada uno. Las opciones son muy exóticas; intestinos de oca, aorta de cerdo, raíz de flor de loto, hongo de bambú, verdura dong gua o librillo de vaca.

Otros de los participantes son El Buda Feliz 1974, el primer restaurante chino abierto en Madrid, con platos de comida callejera como el pato laqueado o la sopa won tong. También destacan los restaurantes del grupo China Crown (Indochina, China Crown, Bao Li, Lelong Asian Club) con la gran María Li Bao detrás, propietaria de este imperio de la restauración.

En esta edición de China Taste, se han incorporado 11 restaurantes de Palma de Mallorca: Buga Ramen, Casa de Ramen, De China a Mallorca, La Cocina China, Gran Wok, Kirin, Liu´s Hot Pot, Luna de Miel, Made in China, 6th Sense y Xin Xin.

Además, China Taste tiene una vertiente solidaria, ya que con su participación, los restaurantes harán un donativo a Cruz Roja que irá dirigido a proyectos relacionados con la infancia que desarrolla esta entidad social en la Comunidad de Madrid.