Las natillas tienen hasta el 85 % de la ingesta de azúcar recomendada para un niño

Con el fin de comparar la calidad de las natillas a la venta en los principales supermercados, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado la composición, el aporte nutricional, la higiene y el etiquetado de 33 envases: 13 de vainilla, 12 de chocolate y 8 de vainilla con galleta. Además, se han recogido sus precios de venta y un panel de catadores ha realizado una degustación.

Los resultados, publicados en la revista Compra Maestra de febrero, revelan la excesiva cantidad de azúcar de estos postres lácteos: incorporan, de media, 20 gramos por envase, lo que equivale a tres sobres de azúcar… y hasta el 85 % de la ingesta diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud para un niño de entre 7 y 12 años. Las que más azúcar llevan son las de galleta –21 g de media– y las de chocolate (20 g). Las clásicas de vainilla –18 g de media– tienen un poco menos, pero aun así supone el 73 % de la ingesta recomendada. La organización advierte que su consumo debe ser siempre ocasional.

También se ha detectado una generosa presencia de aditivos: cinco de media por producto, básicamente conservantes, espesantes, colorantes, salvo en las de chocolate, y aromas. Entre ellos, algunos no recomendados por OCU, como el fosfato de sodio (E-339), los difosfatos (E-450) y los almidones modificados, estos últimos presentes en 29 de los 33 productos del estudio.

Pero las mayores diferencias entre productos corresponden a la degustación, bastante mediocre en general. Se detectan aromas demasiado intensos y poco naturales, producto de la sustitución de vainilla natural por vainillina, un aroma artificial; o de la falta de chocolate, que cuando se incorpora, apenas supone el 2,5 % de los ingredientes. Otro defecto relativamente habitual es la falta de textura, más líquida que cremosa.

Las mejores natillas por categorías

• Entre las de vainilla, Eroski Sabor vainilla. A favor: un etiquetado muy completo, su precio y su degustación: cremoso, con un sabor agradable, aunque el olor es de baja intensidad. En contra: el exceso de azúcar.
• Entre las de chocolate, Danet. A favor, su degustación, la mejor de su categoría: aroma intenso, cremoso y un agradable sabor a chocolate. En contra, su precio y el exceso de azúcar.
• Entre las de vainilla con galleta, IFA Eliges. A favor: su precio y su buena nota en degustación, la mejor de su categoría: olor intenso y agradable, buen sabor a vainilla, con notas de canela, aunque su cremosidad es algo justa. En contra, el exceso de azúcar.

Ante estos datos, la organización solicita a las marcas productoras de natillas que reduzcan la cantidad de azúcar y aditivos; y al Gobierno, que impulse el etiquetado Nutriscore, que permite comparar productos de un mismo grupo y priorizar así los más saludables.