La abultada facturación del catering de Caritina Goyanes, al descubierto

Han pasado poco más de tres semanas desde el fallecimiento de Caritina Goyanes, quien murió inesperadamente de un infarto en Marbella, poco después de la pérdida de su querido padre, el influyente empresario Carlos Goyanes. Aunque la tristeza por su partida es profunda, el legado de Caritina sigue vivo y vibrante.

La hija de Cary Lapique no solo heredó una parte del patrimonio de su padre, sino que también construyó su fortuna con esfuerzo y pasión. A pesar de su formación académica en Derecho y su experiencia trabajando en un despacho, Caritina decidió seguir su verdadera pasión por la gastronomía. «A mí me gusta moverme: inventar una receta, ver manteles, vajillas, decorar una mesa…» solía decir, y esta pasión la llevó a abandonar el derecho para fundar su propio catering. Su mayor logro, 'Sixsens by Cari Goyanes', se convirtió en un reflejo de sus dos grandes amores: la cocina y el servicio al público.

Por eso, a pesar de su fallecimiento, el espíritu y la calidad de 'Sixsens by Cari Goyanes' continúan prosperando. Su viudo, Antonio Matos, ha decidido honrar su memoria y continuar con el sueño que ella comenzó. La empresa ha demostrado su excelencia al cumplir con el catering para la serie 'Respira' de Netflix, protagonizada por Blanca Suárez y Manu Ríos. Además, ha tenido el honor de participar en la Vuelta a España 2024.

Desde su creación en 2003, 'Sixsens by Cari Goyanes' ha mantenido una trayectoria impresionante durante 21 años, especializándose en la provisión de comidas para eventos. Las cuentas económicas del negocio reflejan que, bajo el liderazgo de Caritina y ahora con su legado en manos de su viudo, la empresa sigue siendo muy rentable.

Crecimiento financiero

En un análisis exclusivo proporcionado por Look, la contabilidad de Orgmania, la sociedad limitada detrás de Sixsens, muestra un panorama financiero notable para el último año. Según los datos fiscales recogidos por el citado medio, en 2023 la empresa alcanzó unas ventas de 1.284.758,27 euros, marcando un incremento significativo en comparación con los años anteriores: 1.084.989,52 euros en 2022 y 559.471,06 euros en 2021.

Este crecimiento es particularmente destacado cuando se analizan los porcentajes de aumento. Desde 2021 a 2022, Sixsens experimentó un impresionante incremento del 93,91%. En el siguiente período, de 2022 a 2023, el crecimiento fue del 18,41%. Estos datos reflejan una recuperación robusta y una consolidación en el mercado, sugiriendo una tendencia positiva y una capacidad para superar los retos económicos que la pandemia presentó.

Además hay que señalar que durante los tumultuosos tiempos de la pandemia, Caritina no solo mantuvo a flote su empresa, sino que la transformó con ingenio y adaptabilidad. En una entrevista para Vanitaitis, compartió su experiencia, destacando cómo la pandemia actuó como un catalizador para la reinvención de su negocio. «Es una empresa muy saneada y por eso hemos podido aguantar», comentó. «Nunca habíamos hecho envíos a domicilio y funcionó muy bien». Antes de la pandemia, Sixsens se especializaba en catering personalizado: preparar y servir eventos directamente en el lugar. Sin embargo, con las restricciones y cambios en las normativas, ella y su equipo tuvieron que adaptarse rápidamente. La clave del éxito fue transformar sus menús para que pudieran ser fácilmente recalentados en el microondas o el horno, garantizando así que cada plato llegara en perfectas condiciones a su destino.

Una emprendedora multifacética

Caritina era una mujer que se destacó por su espíritu emprendedor y su pasión por la gastronomía. Pero su legado va mucho más allá de la cocina. Además de su exitosa empresa de comidas preparadas, había diversificado su patrimonio con una línea de productos gourmet que lleva su nombre: La Despensa de Cari, con un 50% de artículos elaborados directamente por su equipo, como el foie y los bizcochos, y el resto de delicias seleccionadas de otros productores. Entre los productos destacados en su página web, se encuentra una ración de Jamón Ibérico de Bellota Denominación de Origen Guijuelo con Picos (100 gramos) a 20 euros y el Salmón Ahumado con Blinis y Salsa Gravlax (18 unidades) a 23 euros. También ofrecen menús semanales por 50 euros, bandejas con tapas asiáticas por 32 euros y una variedad de dulces.

También dejó su marca en el ámbito literario con un libro de recetas publicado con la editorial Espasa. Las futuras ediciones de este libro seguirán generando royalties, asegurando que su legado y amor por la cocina continúen inspirando a nuevas generaciones.