Gazpacho de melón, la receta repleta de vitaminas y sales minerales

La pulpa dulce y suculenta del melón los convierte en una de las frutas más populares del verano. No solo son deliciosos sino que también están repletos de vitaminas A y C y sales minerales.

Los melones tienen una larga historia y se cree que se cultivaron por primera vez hace unos 4.000 años, en un área que incluye lo que hoy es Irán, India y África. Eran muy apreciados por los antiguos egipcios, griegos y romanos por su dulzura y jugosidad.

Se dice que en la antigüedad, en algunas culturas, el melón era considerado un símbolo de fertilidad y prosperidad y utilizado en ofrendas a los dioses. En el Japón actual, los melones se cultivan cuidadosamente para obtener frutos perfectos, que se regalan en ocasiones importantes como bodas y cumpleaños, y en ocasiones se venden a precios astronómicos al considerarse auténticos «tesoros» gastronómicos.

Pero hay mucho más que descubrir sobre esta fruta tan versátil y querida, más allá de su uso en deliciosos batidos, brochetas de fruta fresca, ensaladas y polos helados.

Los melones son extremadamente versátiles y se prestan tanto para platos dulces como salados. Expertos de I love fruit & veg from Europe, la campaña destinada a fomentar el consumo de frutas y verduras frescas y de temporada en varios países, entre ellos España, proponen esta idea creativa y sabrosa para hacer tu verano aún más dulce.

Gazpacho de melón

Gazpacho de melón (ingredientes para cuatro personas)

• 1 melón maduro, sin semillas y pelado
• 2 tomates maduros, sin semillas
• 1 pepino, pelado
• 1 pimiento verde, sin semillas
• 1/2 cebolla morada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta para probar
• Hojas de menta fresca para decorar

Preparación

1. Cortar el melón, los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos grandes.
2. Licuar todos los ingredientes para formar una sopa cremosa y suave.
3. Añadir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta y revolver bien.
4. Enfriar el gazpacho al menos una hora antes de servir.
5. Adornar con hojas de menta fresca y servir.