Las pizzas refrigeradas o congeladas solo deberían consumirse de forma ocasional
Pizzas de supermercados, estas son las únicas que aprueban, según la OCU
Una ración de pizza de unos 200 gramos lleva de media el 50 % de la sal diaria recomendada
Tres de cada cuatro pizzas de supermercado suspenden la Escala Saludable de OCU y hay productos con hasta 17 aditivos diferentes, esta es la principal conclusión de un estudio de la Organización de Consumidores tras analizar 118 pizzas refrigeradas y congeladas de venta en supermercados. Un panorama desolador del que los expertos solo ponen un excepción, las pizzas vegetales: la mayoría consigue una calificación aceptable y un par de ellas pueden considerarse una buena elección.
El estudio de las 118 pizzas ha analizado la composición nutricional prestando especial atención al nivel de grasas saturadas, azúcares y sal, así como al grado de procesamiento y los aditivos presentes.
Las peores pizzas
Los peores resultados son para las pizzas barbacoa, las de queso y las de jamón y queso. ¿El factor más preocupante? El exceso de sal: una ración de pizza de 200 gramos, la habitual para un adulto, incorpora de media el 50 % de la sal diaria recomendada, una «barbaridad» a juicio de OCU. Además, se trata de un alimento bastante calórico: 476 kcal por 200 gramos; y con demasiadas grasas saturadas: 4,2 % de media, por encima del límite recomendado del 3,5 %.
El otro gran problema de estas pizzas es el elevado grado de procesado. No es raro encontrar pizzas con 10 o más aditivos –las hay hasta con 17–, muchos superfluos, como los colorantes, espesantes y gelificantes.
La excepción: pizzas vegetales
La excepción son las pizzas vegetales: 17 de las 25 pizzas analizadas consiguen una calificación al menos aceptable; básicamente por su menor contenido de sal. Es más, dos de ellas pueden considerarse una buena elección:
Veggie Lovers, de Garden Gourmet. Precio: 6,89 €/380g. A favor: Sin aditivos, con un bajo contenido de grasas saturadas y alto en vegetales. En contra: su elevado precio.
Vegetale, de Forno di Pietra de Buitoni. Precio: 3,65 €/380g. A favor: Sin aditivos, con un bajo grado de procesado. En contra: Se hecha en falta una mayor cantidad de vegetales.
Consumo ocasional
No obstante, las pizzas refrigeradas o congeladas de supermercado solo deberían consumirse de forma ocasional. OCU advierte que, en general, son productos demasiado salados, con un alto contenido en grasas y pobres en vegetales. Como alternativa, recomienda priorizar su elaboración casera aprovechando alguna base de pizza refrigerada y añadiendo luego ingredientes habituales de la dieta mediterránea, entre los que no deberían faltar los vegetales frescos.
Además, OCU critica las enormes dificultades a las que se enfrenta el consumidor a la hora de leer la parte del etiquetado que indica los ingredientes y el aporte nutricional. La letra suele ser diminuta y estar impresa sobre formatos difíciles de leer: curvos, sobre fondos transparentes o con poco contraste. Por eso insta una vez más a las autoridades de la Unión Europea a la mejora de la normativa sobre etiquetado que garantice el derecho a acceder a una información clara y legible de los alimentos envasados.
OCU pone a disposición de los consumidores la app OCU Market, para conocer la valoración de la Escala Saludable de OCU que incluye Nutriscore, el nivel de grasas saturadas, azúcares y sal, el grado de procesamiento y la calificación de los aditivos presentes en las pizzas. También permite encontrar los comercios más baratos de la zona, ya que recoge el precio de 150.000 productos de alimentación y droguería. Basta con leer el código de barras del producto o introducir su denominación.
