¿Son buenos los panes tostados del supermercado? Esto es lo que dice la OCU

Comer pan en desayuno y comida es una costumbre que sigue muy presente en los hogares españoles, sin embargo la falta de tiempo lleva a comprar los clásicos panes tostados para untar mantequilla o tomate natural. Pero, ¿son saludables? ¿Cuáles son los mejores?

Un análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) entre 125 panes tostados, entre los que figuraban biscotes, crackers, panecillos y mini tostas comercializados en nueve grandes cadenas de supermercados revela malos o muy malos resultados en la Escala Saludable de OCU para 24 de ellos, el 19 % de los seleccionados.

Los peores resultados son para los panes tostados aromatizados con ajo y perejil, o tomate y orégano. Pero también para varios panes especiales –sin sal, sin azúcares o sin gluten– y para varias mini tostas con vegetales añadidos.

Estos productos comparten un mayor procesado que se manifiesta con la incorporación de distintos aromas y aditivos (hasta 8 en un mismo producto), como son los colorantes, los potenciadores del sabor y los agentes de textura, algunos de estos últimos poco saludables. La sal suele ser otro ingrediente demasiado presente, llegando en algún caso al 2,5%. Entre todos los panes seleccionados destacan los malos resultados de uno especial: el Cracker gluten free de Shär.

Por el contrario, los panes tostados integrales rara vez incorporan aditivos, son ricos en fibra (10 % de media) y su porcentaje de sal no suele superar el 1,2 %. Por tipo de pan, los mejores según la Escala Saludable de OCU son:

• Biscotes: Pan tostado integral de trigo de Auchan (Alcampo) y Pan tostado 100 % integral de trigo de La Cestera (Lidl).
• Crackers: Integral Original de Wassa y Delikatess de Wasa.
• Panecillos: Wholegrain no sugar added de Krispolls.
• Mini tostas: 100 % integral de Hacendado (Mercadona).

Dado su amplio periodo de conservación, los panes tostados pueden ser una alternativa al pan fresco para tener en la despensa, sobre todo si es integral. Pero sin abusar, ya que al tratarse de productos deshidratados tienen el doble de grasa por unidad de peso (un 10% de media); aunque se trata de grasa de buena calidad ya que normalmente procede de aceite de girasol alto oleico. La cantidad de proteínas y de azúcar también es mayor, pero poco más. Por cierto, una vez se abre un paquete de pan tostado es recomendable conservarlo luego bien cerrado, si es posible en un recipiente hermético para que no se enrancie.