Alimentos que nunca debes cocinar en el microondas

Estos días en los que muchos siguen de vacaciones y otros regresan poco a poco a sus residencias habituales, hay un electrodoméstico básico en la cocina: el microondas. Los hay que lo utilizan para todo, desde descongelar hasta cocinar, sin embargo hay algunos alimentos que conviene evitar introducir en el micro. Según explica la OCU, hay algunos alimentos que tienen 'prohibida' su entrada.

El microondas calienta el interior del huevo donde se crea una acumulación de vapor y puede llegar a explotar dentro del microondas o recién sacado de él. Si te gusta cocer huevos en el microondas, hay unos recipientes especiales para hacerlo, o mejor aún, puedes escalfarlo en agua, que tiene menos riesgo.

Si vas a calentar una guindilla picante en el microondas o si algún plato tiene trocitos de guindilla por encima, ten en cuenta que la guindilla picante libera grandes cantidades de capsaicina, el componente que genera el picante. Cuando abras la puerta del microondas para sacar el plato, los compuestos químicos naturales se liberarán en el aire, lo que podría generar que te lloren los ojos. Una vez terminada la cocción, deja un rato abierta la puerta del microondas para que se liberen los vapores y no acerques la cara al plato.

Cocinar verduras de hojas verdes en el microondas puede ser peligroso. Para que se cocinen necesitan algo de humedad y, si las introduces en seco, se pueden producir chispas.

Lo que sí puedes hacer es ponerlas en el microondas en un recipiente especial para cocinar al vapor. Y en cualquier caso es mejor no pasarse de tiempo.

Este tipo de salsas son demasiado espesas como para permitir que se escape el calor y el vapor que se origina durante la cocción, lo que hace que se produzcan pequeñas explosiones que ensucian el microondas. Incluso podría darse el caso de que alguna bolsa de aire no explote hasta que se saque el plato y entonces manche la ropa del usuario. Para evitarlo usa una tapa de microondas que luego puedes lavar.

Al calentar agua se puede producir un fenómeno de sobrecalentamiento: se acumula energía en el agua sin que llegue a hervir y después, al meter una cucharilla, una bolsa de infusión, etc. el agua podría empezar a hervir bruscamente y quemarte. Ten cuidado y ponte unos guantes de horno, por ejemplo, por si hubiera salpicaduras.

Se producen chispas y hasta fuego si se meten en un microondas y se calientan. Hay varias teorías que lo explican, una es que las moléculas se ionizan y se crea un plasma brillante que puede llegar a explotar.

Inconvenientes del micro

Aunque el microondas es indispensable en una cocina, en ocasiones la comida pierde su sabor o adquiere uno diferente y no siempre mejor. La razón principal del por qué la comida en el micro sabe diferente es porque los alimentos pierden humedad durante el proceso de cocción y se resecan. Además, los alimentos no suelen calentarse de manera uniforme.

Para solucionar estos inconvenientes conviene agregar humedad o no poner comida en el centro del microondas.