Consejos para comer bien en época de crisis económica

Existe la creencia de que llenar la cesta de la compra de productos frescos o más saludables va asociado a un mayor desembolso económico. Por esta razón, una posible crisis económica (como la que vivimos tras la pandemia por el coronavirus) podría derivar en una alimentación menos saludable, ya que los españoles solemos adquirir una mayor proporción de alimentos preparados y procesados, empeorando nuestra dieta.

Por este motivo, la doctora Mercedes Ceinos, la internista y coordinadora del Programa de Alimentación, Actividad Física y Salud de Madrid Salud, ha sido la encargada de presentar, durante el 62 Congreso de la Sociedad de Endocrinología y Nutrición, celebrado en Sevilla, el proyecto Comida Saludable y Económica, que tiene como objetivo fomentar la adquisición y el consumo de alimentos saludables y de temporada en tiempos de crisis.

En concreto, en este proyecto se ofrecen recomendaciones para realizar una alimentación sana y equilibrada en todo el proceso de la alimentación, desde la compra y el etiquetado hasta las técnicas de cocinado, con propuestas de menús con recetas en las que el precio del plato por persona no supera los 2 euros. También se presentan ideas de desayunos, medias mañanas y meriendas confeccionando un menú diario por menos de 5 euros por persona y se dan técnicas sobre la cocina de aprovechamiento.

Está demostrado que tener un estilo de vida saludable, con una alimentación sana y equilibrada, además de caminar 7.500 pasos diarios o practicar un deporte de forma regular, mejoran la calidad de vida de las personas y previene enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. En la actualidad, la incidencia de estas enfermedades está aumentando debido a que no cumplimos con estas premisas, lo que sumado a una crisis económica y alimentaria podría influir de manera aún más negativa en la salud de los españoles.

Los alimentos prioritarios en la cesta de la compra es la propuesta que trae de forma explícita este proyecto. Para ello usa mensajes sencillos en el procedimiento de compra. Así los usuarios podrán tener un menú saludable y realizar una dieta sana y equilibrada. Se recomienda la compra de alimentos frescos, de temporada y, si es posible, de cercanía, evitando los alimentos preparados y ultraprocesados, así como los que contienen un alto contenido en sal, azúcar y grasas.

«El proyecto está dirigido a la población general y especialmente a las personas en situación de vulnerabilidad, receptoras de ayudas alimentarias y a los profesionales que trabajan con ellas. Se propone trabajar de forma individual y grupal además de la difusión virtual», explica la doctora Ceinos, quien matiza que dicho proyecto se enmarca dentro del Programa de Alimentación, Actividad Física y Salud en el que se trabaja en el Ayuntamiento de Madrid desde hace 10 años.