Alerta alimentaria por la presencia de plomo y cadmio en tabletas de chocolate negro

Una investigación de Consumer Reports, la revista de la Unión de Consumidores de Estados Unidos, ha revelado que algunas tabletas de chocolate negro de marcas muy comercializadas en el país norteamericano contienen cadmio y plomo, dos metales pesados que pueden producir diversos problemas de salud.

La cantidad es pequeña, pero la exposición prolongada a estos materiales puede ser peligrosa, especialmente para niños pequeños y embarazadas, ya que pueden llegar a causar problemas de desarrollo y afectar a la evolución cerebral, lo que puede derivar en un coeficiente intelectual más bajo.

No obstante, también puede ser muy perjudicial para el resto de la población, provocando problemas en el sistema inmunitario y nervioso, hipertensión, daño renal o problemas reproductivos, entre otros.

Chocolates con alto contenido en cadmio

• Beyond Good - Chocolate negro puro orgánico 70%: 42% de plomo y 112% de cadmio
• Beyond Good - Chocolate negro puro orgánico 80%: 42% de plomo y 138% de cadmio.
• Equal Exchange - Chocolate Orgánico extra negro 80%: 45% de plomo y 120% de cadmio.
• Lindt Excellence - Chocolate negro 70%: 48% de plomo y 116% de cadmio.
• Scharffen Berger - Extra Dark Chocolate 82%: 49% de plomo y 136% de cadmio.
• Alter Eco - OChocolate negro orgánico 85%: 49% de plomo y 204% de cadmio.
• Pascha - Chocolate negro orgánico 85%: 68% de plomo y 253% de cadmio.
• Dove - Chocolate negro 70%: 74% de plomo y 112% de cadmio.

Chocolates con alto contenido en plomo

• Tony's- Chocolate negro 70%: 134% de plomo y 28% de cadmio.
• Lily's - Chocolate negro 70%: 144% de plomo y 42% de cadmio.
• Godiva - Chocolate negro 72%: 146% de plomo y 25% de cadmio.
• Chocolove - Chocolate negro 70%: 152% de plomo y 60% de cadmio.
• Lindt Excellence - Chocolate negro 85%: 166% de plomo y 80% de cadmio.
• Endangered Species - Chocolate negro 72%: 181% de plomo y 31% de cadmio.
• Hu Organic - Chocolate negro 70%: 210% de plomo y 56% de cadmio.
• Chocolove - Chocolate negro 88%: 240% de plomo y 83% de cadmio.
• Hershey's - Chocolate negro dulce: 265% de plomo y 30% de cadmio.

Metales pesados, presentes en el entorno

Con todo, es importante recordar que los metales pesados, como el plomo, el cadmio, el arsénico o el mercurio, están naturalmente presentes en nuestro entorno, por lo que es imposible evitarlos del todo. No obstante, sí es importante que la ingesta no sobrepase unos determinados niveles.

Según explican desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), en 2021 la Comisión Europea estableció nuevos límites máximos para el cadmio y el plomo en determinados alimentos.

El cadmio, tóxico especialmente para los riñones, se encuentra principalmente en cereales y derivados, pero también puede estar presente en vegetales, frutos secos, patatas, legumbres y productos cárnicos, así como en moluscos, crustáceos y algas.

La EFSA establece una ingesta máxima de cadmio de 2,5 microgramos por kilo de peso a la semana.

Por su parte, el plomo, un contaminante medioambiental natural que procede principalmente de la actividad humana, puede estar presente en cereales, semillas, vegetales como las patatas y las verduras de hoja verde, el marisco y la carne.

Según explican desde la OCU, la normativa europea «limita los niveles de plomo, entre otros, en vísceras (casquería), setas no cultivadas, algunos alimentos infantiles y la sal. También se establecen niveles máximos de plomo en especias para ayudar a evitar el fraude que supone la adición de sales de plomo (cromato de plomo) a la cúrcuma».