¿Cuál es el supermercado con el pescado más fresco? La OCU tiene la respuesta

El pescado es uno de los alimentos más recomendados en todas las dietas. Con tres o cuatro raciones por semana, y procurando variar entre pescados azules y blancos, este alimento ofrece al organismo de todos aquellos que lo consumen una gran fuente de vitaminas y minerales. A pesar de sus múltiples beneficios, es importante tener precaución a la hora de consumirlo, ya que no todos son frescos ni están conservados de la misma manera.

Reconocer si un pescado es fresco o no es una tarea sencilla. Aunque las pescaderías deberían ofrecerlo en perfecto estado y cumpliendo todos los estándares de calidad, no todas lo hacen. Para facilitar la compra de los ciudadanos, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), elaboró un estudio en el que incluyó 18 supermercados.

Según explica la Fundación Española del Corazón (FEC), el pescado es una gran fuente de proteínas y posee grasas omega-3 que ayudan a mantener la salud. Conforme a los datos, es recomendable ingerir al menos dos o tres veces a la semana estos alimentos. Sin embargo, no se cumple. El 16 % lo consume menos de una vez por semana, el 5 % menos de una vez al mes y el 3 % nunca o casi nunca.

Cuál es el mejor supermercado

Tras analizar los resultados, la OCU no se llevó ninguna sorpresa. El mejor establecimiento para adquirir este alimento con una puntuación del 70 % resultó ser el Gadis, una cadena de supermercados española fundada en Galicia conocida por la gran variedad de productos frescos llegados directamente del mar. No es ninguna casualidad, ya que se encuentra en la comunidad autónoma más famosa por su tradición pesquera. A este le siguió el Hipercor, con un porcentaje del 62 %.

Del mismo modo, la OCU garantizó que otras marcas, como Corte Inglés, Hipercor, Costco, Esclat, Plusfresc, HiperUsera y BM tmbién tenían buen género. En contraste, y aunque pueda parecer sorprendente, la organización ha colocado a Mercadona a Día y a Bonàrea como los establecimientos con peores pescados frescos de España.

Cómo reconocer el pescado fresco

Para identificar un producto de calidad, la OCU ofrece algunos trucos infalibles. Primero, las agallas deben ser de un color rojizo, nunca marrón. Los ojos deben estar vivos, brillantes y sobresalir, nunca hundidos. También es importante que el cuerpo esté firme y terso.

Los expertos recomiendan observar el brillo: cuanto más brillante, más fresco. Para ello, conviene comparar el pescado con otro que tenga menos brillo. Finalmente, el recubrimiento de la tripa debe ser completo y brillante; en el caso de la merluza, por ejemplo, debe ser negra y brillante.

Es también fundamental evaluar el aspecto general de la pescadería. El pescado siempre debe estar sobre hielo, sin fuentes de calor, como focos de luz directa, ya que estas afectan su conservación. No debería haber grandes montones de pescado, y este debería estar dispuesto en ángulo para facilitar el drenaje de líquidos. Además, si se rocía con agua, podría ser un intento de disimular su falta de frescura.