El Presidente del Principado, Adrián Barbón, tras recoger el premio a la sidra asturiana durante la entrega de los Premios Nacionales de Hostelería
La cultura sidrera de Asturias recibe el Premio Nacional de Hostelería 2024
Alrededor de esta bebida se ha desarrollado una compleja ritualización, vinculada a espacios y ocasiones de socialización propios
La cultura sidrera de Asturias ha recibido este martes el Premio Nacional de Hostelería 2024 en la categoría de Promoción de la Cultura y la Gastronomía Española, en una gala que ha tenido lugar en Oviedo y en la que también han resultado premiados restaurantes como Bodegas Castañeda, empresas como Calvo, entidades como Cruz Roja o el expresidente del Gobierno, Felipe González.
La XVIII edición de los Premios Nacionales de Hostelería ha tenido lugar en el Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024, y ha contado con la asistencia de autoridades como el presidente del Principado, Adrián Barbón; el alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli y el presidente de la Junta General del Principado, Juan Cofiño, entre otros.
La asociación Hostelería de España, organizadora de estos galardones, ha decidido premiar a la cultura sidrera del Principado por ser un elemento en torno al cual se ha creado un «paisaje cultural propio» y que se ha constituido como una «seña de identidad» que representa a Asturias en el mundo.
Asimismo, también ha valorado que alrededor de esta bebida se ha desarrollado una compleja ritualización, vinculada a espacios y ocasiones de socialización propios y asociada a un fuerte carácter comunitario, estimulado por sus peculiares formas de consumo, entre las que destaca su uso en las empresas hosteleras que hacen gala de la sidra entre sus productos estrella.
Los Premios Nacionales de Hostelería son los reconocimientos más importantes que se otorgan en el sector hostelero en España y reconocen a profesionales, empresas e instituciones que son ejemplo de excelencia en la profesión por su contribución a engrandecer la hostelería y aportar buenos modelos a seguir.
A los 17 galardones habituales se ha sumado en esta edición un reconocimiento póstumo a Fernando Martín, propietario del conocido restaurante Trascorrales de Oviedo, y, como novedad este año, el nuevo Premio Hostelería con Corazón, otorgado al presidente de Hostelería de España, José Luiz Yzuel, que ha anunciado que, por motivos de salud, no se presentará a la reelección cuando el año que viene finalice su mandato.
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El premio a la cultura sidrera ha sido recogido por el presidente del Principado, Adrián Barbón, que ha destacado que la sidra es «la bebida popular por excelencia» de Asturias y el «símbolo de la identidad de un pueblo» y ha defendido el derecho de esta bebida y su idiosincrasia a ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, candidatura que ya se ha enviado a la Unesco y que este organismo dependiente de Naciones Unidas está estudiando.
El alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, y el presidente de la patronal asturiana Otea, José Luis Álvarez Almeida, que han actuado como anfitriones de la gala, han coincidido en poner en valor la capitalidad gastronómica de Oviedo durante este año, un logro que ha permitido posicionar no solo a Oviedo, sino a toda Asturias, como un referente gastronómico, según han afirmado.
