El tiempo de espera puede influir notablemente en la experiencia del cliente
Un hostelero revela por qué algunos restaurantes te cobran en la caja y no en la mesa
Este método responde a la necesidad de los restaurantes de adaptarse a un entorno donde cada minuto cuenta
En el mundo de la gastronomía, la optimización del espacio y la atención al cliente son clave para el éxito de cualquier establecimiento. Recientemente, un video viral en TikTok ha revelado un ingenioso truco de un profesional del sector hostelero para maximizar la rotación de mesas en restaurantes de menor tamaño.
El proceso habitual que seguimos cuando visitamos un restaurante es, por lo general, sentarnos, pedir, disfrutar de la comida y posteriormente solicitar la cuenta. Sin embargo, en ocasiones, este último paso puede volverse complicado y, sobre todo, lento.
Ante ello, el profesional propone una solución directa y efectiva, indicando que en lugar de dejar que el cliente espere su cuenta en la mesa, sería más práctico cobrar en la caja. Esto no solo evita la congestión en el área de servicio, sino que también permite que otros clientes se sienten de inmediato.
Este método, que detalla en el video, responde a la necesidad de los restaurantes de adaptarse a un entorno donde cada minuto cuenta. Aplicando esta táctica, hacen que el cliente que ya ha terminado su comida se levante sin ningún tipo de inconveniente, dejando la mesa lista para nuevos comensales.
Una sugerencia simple, pero efectiva
El hostelero subraya que, aunque parece una sugerencia simple, la implementación de esta estrategia «requiere de una comunicación clara y amable con el cliente». A su vez, la clave está en hacerlo sentir que se le está facilitando el proceso, ya que décadas de experiencia le han enseñado que «un cliente satisfecho es más probable que regrese y recomiende el lugar», lo que proporciona un flujo constante de nuevos visitantes.
El tiempo de espera, tanto para ser atendido como para recibir la cuenta, puede influir notablemente en la experiencia del cliente. Una espera prolongada puede llevar a una percepción negativa de la atención al cliente. Por este motivo, al agilizar la rotación de mesas, no solo mejora la eficiencia, sino que también se mantiene un ambiente dinámico y agradable.