En España, más del 80 % de la población consume café a diario
Un experto revela el color ideal de un buen café: «No es oscuro»
Aunque muchos asocian el color oscuro de esta sustancia con una mayor intensidad o calidad, un experto señala que esto no siempre es cierto
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, pero a menudo se le juzga solo por su color y apariencia. En un reciente video de TikTok, @ikorekofi nos sumerge en el fascinante mundo del café y nos recuerda que, aunque muchos lo asocian con el color negro, en realidad, «comienza su vida como una fruta, específicamente una cereza».
Durante el video, explica la importancia del proceso de tueste en la elaboración del café. Este consta de varias fases que transforman los granos, y si no se realiza correctamente, puede afectar la calidad final de la bebida. «Un tueste excesivo en las últimas etapas puede quemar los granos, eliminando sus aceites naturales y dando como resultado un café más oscuro y amargo», explica.
En este sentido, la taza mostrada en el video representa un café comercial, caracterizado por «un tueste muy oscuro y un perfil de sabor más amargo». Estas características son comunes en muchas marcas convencionales, que priorizan la consistencia y el costo sobre el sabor.
En contraste, el café de especialidad suele tener un tueste medio, lo que permite resaltar los sabores naturales de la cereza. Gracias a ello, ofrece una experiencia más rica y placentera, ideal para disfrutarse sin necesidad de azúcares o endulzantes.
Los sabores del café
Por otro lado, también destaca la experiencia sensorial que brinda el café de especialidad. La preparación y el tueste adecuados son fundamentales para realzar los sabores únicos de cada grano. Además, el color del café no es solo un aspecto visual, «sino un indicador de su calidad y proceso de elaboración».
Comprender estas diferencias permite a los amantes del café tomar decisiones más informadas y disfrutar cada taza con mayor profundidad. En conclusión, el video de @ikorekofi no solo educa sobre el café, sino que también invita a explorar la riqueza cultural y la historia que hay detrás de esta bebida cotidiana.
Por ello, conocer el origen, el proceso de tueste y las distintas calidades del café puede transformar por completo nuestra percepción y disfrute de cada sorbo.