El precio de los productos frescos de alimentación ha subido hasta un 100 % en el último año
Inflación
Los alimentos que más han subido este año por culpa de la inflación
El alza de los productos frescos ha encarecido la cesta de la compra con respecto a finales de 2020 hasta un 100 %
La inflación se lo pone cada vez más difícil a las familias españolas. La subida de los precios ha trascendido los recursos energéticos, afectando también a alimentos básicos en la cesta de la compra. El incremento interanual del 3,2 % en alimentos y bebidas no alcohólicas en noviembre que calcula el Instituto Nacional de Estadística (INE) queda patente al consultar el coste de los productos frescos en los principales mercados mayoristas.
Si tomamos como referencia los resultados de Mercamadrid, el producto que más ha aumentado su precio en el último año son las naranjas, cuyo kilo ha pasado de costar cincuenta céntimos a un euro, un 100 % más, según la información publicada por la empresa estatal Mercasa.
La lechuga y los pimientos verdes también se han encarecido, respectivamente, un 80 % y un 60 % con relación a diciembre de 2020. El precio de otras hortalizas como el tomate, las alcachofas o las judías ha subido alrededor del 30 %, al igual que las patatas lo han hecho un 13 %.
Entre las frutas existe una mayor diversidad: dos frutos otoñales como las castañas o las uvas se han encarecido un 21 y un 8 %, al contrario que la manzana (-8 %), la mandarina clementina (-11 %) y las chirimoyas (-31 %), que han bajado de precio.
La cigala, un 55 % más cara que en 2020
La carne de ganado vacuno, ovino y porcino también se ha visto afectada por la tendencia inflacionaria, con alzas del 43 % en el precio del cordero, del 19 % en la ternera y del 12 % en el cochinillo. La única carne que ha reducido su coste es la de cerdo blanco, un 7 %.
El importe del pescado, tanto fresco como congelado, crece en muchos casos por encima del 20 %. Así, los langostinos cuestan un 55 % más –pasando de 24 a 37,25 euros–, la bacaladilla crece un 36 %, los calamares un 27 % o los mejillones un 23 %.
Además, el precio del kilo de gambas se ha incrementado un 14%, escalando desde los 56,81 a los 65 euros, frente al 13 % de la merluza y el 12,5 % de las cigalas. La excepción es la sardina, cuyo coste disminuye un 25 % al pasar de 3,33 a 2,5 euros.
El barómetro de consumo de octubre de IRI, compañía de análisis de datos, atestigua el efecto de la inflación al revelar que el precio de la cesta de la compra de los españoles aumentó en casi un euro (+1,8 %) en el último año. Así, el coste del aceite de oliva habría subido un 10,5 %, el del pescado un 2,3 %, mientras que la docena de huevos y los yogures costarían un 1 y 1,4 % más.
