«Vaca de Albufera», el mejor pintxo de España 2024 se cocina en Valencia
«Vaca de Albufera», el mejor pintxo de España 2024 se cocina en Valencia
En los próximos días, los tres chefs van a incluir el pintxo ganador en las cartas de sus restaurantes.
El Miniature Cooking Championship es una competencia nacional que busca destacar a los mejores chefs de alta cocina en miniatura de España. En su edición de 2024, han sido 17 comunidades autónomas las que han participado, compitiendo del 1 al 2 de octubre en Vitoria-Gasteiz para determinar qué región ofrece el pintxo merecedor de tan codiciado galardón.
La clasificación se desarrollo en cuatro cenas públicas en diferentes establecimientos de la ciudad el 1 de octubre, mientras que la final se celebró el 2 de octubre en el Mercado de Abastos. Los equipos presentaron sus creaciones frente a un jurado especializado en hostelería y gastronomía, que evaluó cada propuesta.
La Comunidad Valenciana, representada por Toni Cano, Paco Boyer y Álvaro Calzada, se llevó el primer premio con su pintxo «Vaca en la Albufera», una patata hojaldrada rellena de allipebre de gamba y anguila, finalizada con carpaccio de picaña y grasa de vaca. Su propuesta superó a las de Castilla y León y Cataluña, obteniendo el galardón de 6.000 euros como los mejores chefs de pintxos en esta edición.
