El pueblo de Guadalajara donde mejor se come, según National Geographic

España es un país famoso por su variada y rica gastronomía. Y el pequeño municipio medieval de Sigüenza, en Guadalajara, es, sin duda, uno de esos destinos a los que hay que ir si te gusta la buena comida. Con menos de 5.000 habitantes, este pintoresco pueblo ha sido incluido en la prestigiosa lista de National Geographic de los mejores pueblos para comer en España, ocupando el séptimo lugar.

Molino de Alcuneza: la joya gastronómica de Sigüenza

El restaurante Molino de Alcuneza, dirigido por los hermanos Blanca y Samuel Moreno, es el principal referente culinario de Sigüenza. Con una estrella Michelin y un Sol Repsol, el chef Samuel Moreno ofrece una propuesta innovadora que combina técnica de cocina de vanguardia con los sabores tradicionales de la región. Su menú degustación «Esencias», que incluye varios aperitivos, ocho platos y dos postres, tiene un precio de 120 euros, sin incluir bebidas. Este menú destaca por su uso de productos locales, como la carne de caza, setas y miel, y un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Además, el restaurante hornea siete tipos de pan al día, todos elaborados con cereales cultivados en los campos manchegos, lo que agrega un toque único a la experiencia gastronómica.

Otras recomendaciones gastronómicas de Sigüenza

Aunque Molino de Alcuneza es la joya de la corona, National Geographic también destaca otros dos locales de Sigüenza que merece la pena visitar. El Restaurante Doncel, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, ofrece una cocina creativa dirigida por el chef Enrique Pérez. En su carta, se encuentran platos elaborados con ingredientes locales como ciervo, pichón y setas, que se presentan de manera moderna y cuidada, manteniendo siempre la esencia de la tradición culinaria.

Por otro lado, el Bar Alameda ofrece una opción más informal, pero igualmente deliciosa, con generosas raciones de cocina manchega tradicional. Este local es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de los sabores auténticos de la región en un ambiente relajado y acogedor.

Sigüenza, un destino culinario en auge

La inclusión de Sigüenza en la lista de mejores pueblos para comer de National Geographic subraya su creciente relevancia en el mundo gastronómico. Este pequeño pueblo no solo destaca por su patrimonio histórico y su belleza arquitectónica, sino también por su capacidad para ofrecer una oferta culinaria excepcional que atrae tanto a los amantes de la alta cocina como a quienes prefieren opciones más informales. Con su mezcla de historia, tradición y cocina de calidad, Sigüenza se está consolidando como un destino imprescindible para los turistas gastronómicos.