El mejor croissant de España 2024, el de la pastelería Brunells, en Barcelona
Sociedad
El cruasán de mantequilla más premiado de España se hornea en Barcelona
Un jurado de expertos elige a Brunells como creador del mejor cruasán artesano de mantequilla de 2024
La pastelería Brunells de Barcelona ha sido galardonada como la creadora del Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España en 2024. Este concurso, organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona, ha evaluado el sabor, la textura interna, el hojaldrado, el color, el formato y el acabado de los productos. Brunells ya se había alzado con el mismo título en 2020.
En ediciones anteriores, la victoria correspondió a Prat Can Carriel (Roda de Ter) en 2023, y a la pastelería Canal (ubicada en las calles Calvet y Muntaner de Barcelona) en 2022.
La competición se ha llevado a cabo esta mañana en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Entre las 9:00 y las 11:00, los candidatos han presentado 12 cruasanes artesanos de mantequilla, que han sido evaluados poco después por un jurado compuesto por expertos del sector.
Entre ellos se encontraban pasteleros de renombre como Miguel Moreno (Pan y Cacao, Madrid), Abel Bravo (Glea, Murcia), Ester Roelas, profesora de pastelería, Johan Ferrant, director de la Baking School BCN Sabadell, y Gil Prat, de Prat Can Carriel, ganador del certamen en 2023.
