Este es uno de los restaurantes gallegos que aparece en la prestigiosa lista
Tres restaurantes gallegos se cuelan entre los mejores del mundo
Figuran en un listado que se elabora a partir de las opiniones de más de 600 guías y publicaciones gastronómicas
Galicia reafirma su posición como referente en la alta cocina con un nuevo reconocimiento internacional. La Liste, uno de los rankings más influyentes en el ámbito gastronómico, ha incluido a tres restaurantes gallegos entre los 1.000 mejores del mundo.
Este selecto listado se elabora a partir de las opiniones de más de 600 guías y publicaciones gastronómicas de referencia, además de las valoraciones de críticos especializados de todo el mundo.
Cada restaurante recibe una puntuación estandarizada del 0 al 100, convirtiendo a La Liste en un termómetro fiable para medir la excelencia culinaria.
El reconocimiento de La Liste subraya el creciente prestigio de Galicia en la alta cocina y el papel de sus chefs y establecimientos en la promoción de una cocina de primer nivel.
Pontevedra en el mapa de la alta cocina
Curiosamente, todos los restaurantes gallegos reconocidos en este prestigioso listado se encuentran en la provincia de Pontevedra, confirmando el atractivo culinario de esta zona costera.
En primer lugar, Culler de Pau, ubicado en El Grove, lidera la representación gallega con una puntuación del 91,50 %. Dirigido por el chef Javier Olleros, el restaurante ha conseguido dos Estrellas Michelin, una Estrella Verde Michelin y tres Soles Repsol, lo que lo posiciona como un referente de la alta cocina gallega.
Su propuesta se basa en la sostenibilidad y el respeto por los productos locales, ofreciendo una experiencia culinaria que fusiona creatividad y tradición. Cada plato en Culler de Pau refleja el equilibrio entre innovación y una conexión con la tierra y el mar gallegos, lo que le ha permitido ganarse una reputación internacional.
En la misma localidad de El Grove, D’Berto ha conseguido una notable puntuación del 79,50 %. Este restaurante se especializa en pescados y mariscos de la más alta calidad, destacando por su enfoque en la frescura y la autenticidad de sus productos.
La cocina de D’Berto está basada en los ingredientes de la zona, lo que le permite ofrecer una experiencia culinaria de primer nivel. Su fama se ha consolidado gracias a la sencillez y la calidad de sus platos.
Por último, Pepe Vieira, en el municipio de Poyo, también figura en el ranking con una calificación de 83,50 %. Este reconocido chef, con dos Estrellas Michelin y una Estrella Verde, ha logrado consolidar su restaurante como un espacio en el que la tradición y la modernidad conviven a diario.
La propuesta de Pepe Vieira es innovadora, combinando sabores tradicionales gallegos con técnicas vanguardistas en un entorno que refuerza la identidad de la cocina local. Su cocina se distingue por una excelente ejecución técnica y un enfoque en la creación de experiencias gastronómicas únicas, adaptadas a los gustos más exigentes.
Estos tres restaurantes son el reflejo del auge de la cocina gallega, que sigue ganando protagonismo en el panorama internacional, y consolida a Galicia como un destino gastronómico.