Un comensal disfrutando de la empanada gallega
Madrid busca la mejor empanada gallega de España
La Xunta de Galicia y Madrid Fusión lanzan el concurso 'Mejor Empanada by Galicia 2025'
La gastronomía gallega será el centro de atención en Madrid con un concurso en el que se premiará la tradición y la innovación culinaria.
La Xunta de Galicia, en colaboración con Madrid Fusión Alimentos de España, ha lanzado la primera edición del concurso Mejor Empanada by Galicia 2025, un certamen que busca coronar a la mejor receta de empanada gallega a nivel nacional.
Este evento no solo rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, sino que también pone en valor los productos de calidad diferenciada del medio rural y del mar de Galicia.
Un plato emblemático lleno de sabor
La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Galicia, conocida por su versatilidad y por ser un fiel reflejo de la riqueza de los ingredientes que ofrece tanto la tierra como el mar gallego.
Una de las características que distingue a la empanada gallega es su capacidad para adaptarse a los ingredientes disponibles en cada temporada. Tradicionalmente, se utilizaba para aprovechar restos de comida, como carnes, pescados y verduras, convirtiéndola en una forma práctica y sabrosa de no desperdiciar alimentos.
Con el paso del tiempo, la empanada se ha enriquecido con nuevas combinaciones y hoy en día se puede encontrar con una amplia variedad de rellenos, tanto de la tierra como del mar.
La empanada gallega se elabora con una masa casera, que se rellena generosamente y se hornea hasta obtener un color dorado y una textura crujiente por fuera, mientras que el interior se mantiene jugoso y lleno de sabor.
Hoy en día, la empanada gallega sigue siendo un plato imprescindible en celebraciones, festividades y comidas familiares, adaptándose a los diferentes rellenos pero sin perder su esencia tradicional.
En busca de la mejor empanada gallega
El certamen que busca la mejor empanada gallega, está abierto a cualquier persona residente en España, ya sean chefs profesionales o aficionados con pasión por la cocina, que deseen demostrar su talento con esta icónica preparación.
El requisito principal es que las recetas participantes incluyan al menos uno de los productos gallegos reconocidos por su calidad y origen. Entre los ingredientes del medio rural destacan los quesos Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa y Cebreiro, la ternera gallega, el lacón gallego, las castañas de Galicia, los grelos, el chorizo artesano de porco celta y la patata de Galicia.
Empanada de Chocos
Por su parte, los productos del mar ofrecen opciones como pulpo, bacalao, calamar, bonito del norte, berberecho, mejillón de Galicia, sardina, vieira, congrio, pez espada, merluza, zamburiña y algas.
Para participar, los aspirantes deben enviar una única receta acompañada de una ficha técnica detallando los ingredientes utilizados y el proceso de elaboración. Además, es obligatorio incluir una fotografía profesional en alta resolución que destaque la presentación de la empanada.
Los participantes también deben proporcionar sus datos personales, incluyendo nombre, correo electrónico, teléfono y lugar de trabajo, en caso de tenerlo. Toda la documentación debe enviarse antes de las 23:59 horas del viernes 17 de enero de 2025 al correo electrónico daniel@grupgsr.com.
Proceso de selección: fases
El jurado seleccionará las seis mejores propuestas, que pasarán a la final del certamen. Esta se llevará a cabo el miércoles 29 de enero de 2025 en el marco del prestigioso evento Madrid Fusión.
Durante la final, los participantes presentarán sus creaciones ante expertos gastronómicos, quienes evaluarán la creatividad, la técnica y, por supuesto, el sabor.
El ganador obtendrá el reconocimiento como el creador de la mejor empanada gallega y además recibirá un premio de 1.500 euros.