La elaboración del conejo es lo primero que hay que hacer para que el guiso salga bien cocinado y en su punto. Se puede acompañar también con unas patatas cortadas en dados y será una receta imbatible.
Ingredientes:
- Aceite de oliva.
Dos cabezas de ajos.
Un vaso de vino blanco.
Un vaso de caldo de pollo.
Un conejo mediano.
Sal, pimienta, laurel, romero, tomillo y perejil.
ELABORACIÓN:
- Primero se preapra el conejo. Se sella a fuego fuerte con aceite. Se pone sal y pimienta. El conejo se sella a fuego fuerte con aceite. Se retira el conejo. Se confitan dos cabezas de ajo. Sin pelar el ajo, con los dientes enteros. Después se vuelve a añadir el conejo. Se le añade tomillo y romero. Dos hojas de laurel. Sal, se sazona al gusto.
Se le añade caldo de pollo. Un vaso de vino hasta que cubra y se deja en la olla express durante 30 o 35 minutos cociendo. Mientras tanto se pelan dos patatas y se parten en cuadraditos, en cubos y se fríen. Después se pica perejil y, una vez terminado, se mezclan las patatas, el perejil y el conejo en la olla.