Cómo elaborar la mejor caldereta de cordero lechal

Esta semana, elaboramos una riquísima caldereta de cordero lechal.

Primero confitamos unos ajos y los retiramos.
Después añadimos un poquito de aceite a la sartén, sellamos bien el cordero que quede doradito. Y retiramos el cordero. Ahora empezamos con el sofrito de cebolla.
Luego añadimos pimientos, luego añadimos tomate. Luego volvemos a añadir el cordero.
Añadimos los ajos que habíamos confitado al principio. Vino blanco evapora. Y después, caldo de cocido. Que evapore. Que se vaya haciendo.
Y como en unos 40 minutos estaría listo para comenzar.