Tres restaurantes españoles, entre los 10 mejores del mundo

Nuevo triunfo de la Marca España gracias a su gastronomía. El listado 'The World's 50 Best Restaurants' acaba de desvelar su nueva edición en una gala en Londres, en la que tres restaurantes españoles han quedado incluidos entre los diez mejores del mundo.

Disfrutar, en Barcelona, DiverXO (Madrid) y Asador Etxebarri (Vizcaya) están considerados por el prestigioso ranking como el tercero, el cuarto y el sexto mejor restaurante del planeta.

Solo han sido superados por el restaurante danés Geranium (en Copenhague) –que sustituye al Noma, en la misma ciudad–, el Central, en Lima (Perú), y el Pujol, en Ciudad de México –quinto mejor del mundo–, en el caso del establecimiento vasco.

El 'The World's 50 Best Restaurants', que ha celebrado su vigésima edición con los mejores cocineros del mundo, ha supuesto la entrada en el Top 5 para DiverXO, del chef Dabiz Muñoz, situado en el NH Eurobuilding, en la calle del Padre Damián de la capital de España.

Disfrutar, en el barrio del Exaimple, en la Ciudad Condal, debutó hace cuatro años en la décimo octava posición, hasta escalar a la tercera posición del ranking mundial. El restaurante está a cargo de los chefs Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, quienes empezaron a trabajar en El Bulli.

El Asador Etxebarri, abierto desde 1990 en la localidad vizcaína de Atxondo, tiene al frente del negocio al chef Víctor Arguinzoniz, quien ha diseñado las parrillas del establecimiento.

Otros españoles triunfantes

El Elkano, en Getaria, y el Mugaritz, en Rentería –ambos en Guipúzcoa– ocupan la decimosexta y la vigésimo primera posición del listado, respectivamente. El Quique Dacosta, en Denia (Alicante), cierra la presencia española del 'The World's 50 Best Restaurants', en cuadragésima segunda posición.

Además, Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz) ha sido reconocido como Mejor Restaurante Sostenible del mundo, gracias su trabajo de innovación en el ámbito marino y de aprovechamiento de recursos desconocidos como el plancton o el cereal del mar, informa Efe.

Asimismo, el nuevo premio al mejor sumiller ha sido para el español Josep Roca, de El Celler de Can Roca (Gerona).

Los 50 mejores restaurantes del mundo

1. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
2. Central (Lima, Perú)
3. Disfrutar (Barcelona, España)
4. DiverXO (Madrid, España)
5. Pujol (Ciudad de México, México)
6. Etxebarri (Axpe, Vizcaya, España)
7. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
8. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
9. Quintonil (Ciudad de México, México)
10. Le Calandre (Rubano, Italia)
11. Maido (Lima, Perú)
12. Uliassi (Senigallia, Italia)
13. Steirereck (Viena, Austria)
14. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
15. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
16. Elkano (Getaria, España)
17. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
18. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
19. Piazza Duomo (Alba, Italia)
20. Den (Tokio, Japón)
21. Mugaritz (San Sebastián, España)
22. Septime (Paris, Francia)
23. The Jane (Antwerp, Bélgica) (Novedad)
24. The Chairman (Hong Kong, China)
25. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
26. Restaurant Tim Raue (Berlín Alemania)
27. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
28. Le Clarence (París, Francia)
29. St Hubertus (San Cassiano, Italia)
30. Florilège (Tokio, Japón)
31. Arpège (Paris, Francia)
32. Mayta (Lima, Perú)
33. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
34. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
35. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
36. Odette (Singapur)
37. Fyn (Cape Town, Sudáfrica)
38. Jordnær (Copenhague, Dinamarca)
39. Sorn (Bangkok, Tailandia)
40. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemania)
41. La Cime (Osaka, Japón)
42. Quique Dacosta (Denia, España)
43. Boragó (Santiago, Chile)
44. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
45. Narisawa (Tokio, Japón)
46. Belcanto (Lisboa, Portugal)
47. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
48. Leo (Bogotá, Colombia)
49. Ikoyi (Londres, Reino Unido)
50. Singlethread (Healdsburg, Estados Unidos)