Cómo colocar los alimentos correctamente en la nevera

La mayoría de los alimentos que se consumen a diario necesitan refrigeración por ser perecederos y está comprobado que la refrigeración de los mismos a una temperatura óptima juega un papel fundamental en el mantenimiento de la seguridad alimentaria.

Si bajamos la temperatura de almacenamiento de los perecederos podremos reducir significativamente la velocidad de reproducción de la gran mayoría de microorganismos.

Distribuir correctamente los alimentos en los distintos estantes y cajones de la nevera es fundamental para alargar la vida de los alimentos y evitar problemas alimenticios.

Cada alimento en su lugar

Los estantes superiores del refrigerador tienen las temperaturas más constantes y los estantes inferiores son los más fríos. Los alimentos que funcionan mejor en los estantes superiores son aquellos que no necesitan cocinarse o son para recalentar.

Estantes superiores y centrales: zona fría. Colocar los alimentos que una vez abiertos, deban conservarse en frío:

• Platos ya cocinados, alimentos listos para el consumo.

• Lácteos y embutidos.

Estante inferior (por encima del cajón inferior): zona más fría. Colocar aquí los alimentos más perecederos:

• Carnes crudas y pescados crudos.

• Alimentos para descongelar. Aunque se coloquen en recipientes que recojan el agua de descongelación, así se evita que se contaminen los alimentos de los estantes inferiores.

Cajón inferior: zona poco fría

• Frutas y verduras: el frío excesivo puede deteriorarlas.

Puerta de la nevera: zona menos fría, para alimentos que no requieran temperaturas tan bajas y estables.

• Bebidas, salsas de mesa no caseras (ketchup. mostaza...).