¿Son mejores los huevos blancos o los morenos?

El huevo es un buena alternativa nutricional, fácil de consumir y a un precio muy económico. Un huevo de gallina medio tiene entre 80 y 90 calorías y es rico en minerales como fósforo y selenio así como en vitaminas B12, B2, A y D. Pero además aporta gran cantidad de grasas en la yema y muchas proteínas en la clara. Pero, ¿qué diferencia hay entre los blancos y los morenos?

Expertos de Pazo de Vilane, empresa que produce huevo campero, explica que la diferencia de color radica en la raza de las gallinas. Los blancos proceden de gallinas con plumaje blanco mientras que los morenos, de razas pardas o de plumaje más oscuro.

Respecto a si unos son mejores que otros, los profesionales afirman que no aprecian grandes diferencias nutricionales entre ellos: «El huevo de gallina, sea cual sea su color, es un verdadero súper alimento por su valor nutricional; ahora bien, todo dependerá de la buena crianza. Una gallina en mal estado de salud, maltratada o infra alimentada producirá huevos de peor calidad».

¿Qué es un huevo campero?

Un huevo campero se diferencia de los llamados «libres de jaula» en que las gallinas que los producen pueden salir al exterior. O sea, los huevos camperos son de gallinas que pastorean en el campo.

Por eso las gallinas camperas pueden incorporar nutrientes extras en sus paseos (además de su alimentación habitual), como vitaminas o minerales, a través de sus «picoteos» campestres: diferentes hierbas, florecillas, piedrecitas o insectos. Esto las ayuda a desarrollarse mejor y a poner mejores huevos.