Brócoli, la 'superverdura' saciante cargada de vitaminas A y C

El brócoli es un alimento idóneos para conseguir una dieta equilibrada y garantizar la ingesta de nutrientes esenciales. Es un antioxidante natural gracias a su alto contenido en vitamina C pero además aporta una buena cantidad de vitamina A y beta-caroteno B1, B2, B6, E. Por si fuera poco esta verdura es fuente de fibra libre de grasa que actúa como alimento saciante y poco calórico.

Trucos para preparar el brócoli

Hervido, asado, frito, crudo en ensaladas, en crema, el brócoli es una verdura muy versátil que se puede preparar de muchas maneras, y es perfecta para cualquier momento.

1. Es importante que el brócoli se consuma lo más verde posible, ya que es cuando sus propiedades están plenamente presentes.
2. Para conservarlo, no hay ningún sitio mejor que la nevera, protegido por alguna bolsa de film perforada
3. Debe consumirse entre los tres o cinco días siguientes a su compra.
4. Para disfrutarlo plenamente conviene no cocinarlo en exceso. El brócoli debe estar siempre tierno y crujiente.

Beneficios del brócoli

Pero ¿cuáles son los beneficios de este rico vegetal?

1. Aporte de vitaminas. Es, sin duda, uno de los mayores protagonistas en valor nutricional porque aporta una buena cantidad de vitaminas, como la vitamina A, beta-caroteno B1, B2, B6, E o vitamina C.

2. Antioxidante natural. Este aluvión de vitaminas la convierten en un antioxidante natural, principalmente gracias a la vitamina C, una vitamina que contribuye a la protección de las células contra el daño oxidativo.

3. Fuente de fibra. El brócoli es una fuente de fibra libre de grasa (3g por 100g), que actúa como alimento saciante y poco calórico con aporte de hierro, que fortalece el sistema inmunitario y reduce el cansancio y la fatiga.

4. Sabor único y delicioso. Y, además, de todas estar propiedades nutricionales, es un alimento con un rico sabor que combina muy bien con otros alimentos.