El truco que nunca falla para que no salte el aceite al freír un huevo

El huevo es uno de los alimentos que no puede faltar en una dieta completa. Su clara es fuente de proteínas de alta calidad, ácido fólico y aminoácido prolina, que favorece la creación de colágeno, retrasando así la aparición de las arrugas. La yema del huevo, por su parte, aporta hierro, un mineral que evita la aparición de ciertos tipos de anemia.

El huevo proporciona prácticamente toda la ingesta necesaria de vitamina B12 y colina para la población infantil y el contenido de ácidos grasos esenciales que puede ser de especial importancia durante el embarazo.

A todos los beneficios nutricionales se une su sabor. Duro, en tortilla o frito, el huevo forma parte de nuestra alimentación. Si bien freír un huevo es algo que de entrada parece sencillo, dominar la técnica lleva su tiempo. Una de las cosas más molestas cuando se quiere disfrutar de este sencillo y rico manjar es el aceite que empieza a saltar cuando se empieza a freír el huevo. Afortunadamente, hay trucos para evitarlo y desde Pazo de Vilane, empresa pionera en la producción de huevo campero, desvela cinco trucos para freír un huevo sin morir en el intento.

1.Elige huevos muy frescos

Para evitar que el aceite salte mientras fríes un huevo, lo único que debes hacer es evitar que el aceite caliente entre en contacto con agua. Así pues, elige huevos camperos muy frescos, porque a medida que transcurren los días y envejecen acumulan más agua en su interior.

2-Huevos a temperatura ambiente

Saca los huevos de la nevera una media hora antes de freírlos. De esta manera evitarás que el contraste de temperatura entre el aceite y el agua del huevo sea tan acusado.

3-Cuidado con los utensilios de cocina

A la hora de freír un huevo es importante elegir bien los utensilios. Lo primero de todo, la sartén. Elige una buena, que sea antiadherente y, si puedes, resérvala solo para freír huevos. Usa sólo utensilios de madera o silicona para no rayarla y lávala a mano, sólo después de haberla dejado enfriar poco a poco (no uses el chorro frío del grifo). Cuando la vayas a usar, comprueba que esté bien seca. A veces las sartenes que no son de buena calidad conservan humedad en las juntas, entre el mango y la propia sartén.

4-Con un poco de harina o sal

Una vez que te hayas asegurado de todo lo anterior, el truco definitivo para que no salten los huevos al freírlos, el que muchos cocineros top emplean, es añadir un poquito de harina en el aceite, justo antes de echar el huevo. En vez de harina, también hay quien echa un pellizquito de sal en el aceite, también justo antes de echar el huevo.

5-El secreto está en la clara

Para evitar las salpicaduras y que freír un huevo no se convierta en algo estresante, otro truco es echar una pizquita de sal en la clara, justo después de cascar el huevo en un recipiente aparte y antes de echarlo en la sartén.