Qué es la salmonelosis, la infección intestinal que ha intoxicado a 13 personas en Madrid

Un total de 13 personas han sufrido una intoxicación tras comer en la pequeña y conocida cadena de hamburguesas Hundred en Madrid, la cual cuenta con locales en Eloy Gonzalo y en la Plaza de Pedro Zerolo. Los clientes fueron afectados por una infección por salmonela, una de las intoxicaciones alimentarias más frecuentes entre la población, que ocurre cuando se consumen alimentos o agua contaminados con la bacteria salmonela, microorganismo que vive en los intestinos de animales y humanos y que se expulsa mediante las heces.

La mayoría de los afectados por el caso de Madrid presentan síntomas leves, entre los cuales pueden encontrarse diarrea, fiebre y calambres abdominales, tal y como explican desde la clínica Mayo. La gran mayoría de pacientes suele recuperarse en unos pocos días o una semana sin necesidad de tratamiento pero, en los casos más graves, puede producirse una deshidratación severa que requiera de atención médica. Del mismo modo, pueden desarrollarse complicaciones si la infección se propaga a otras zonas fuera del intestino.

Síntomas

Por norma general, los síntomas suelen manifestarse entre las 8 y 72 horas siguientes a la exposición y, entre ellos encontramos los siguientes:

Algunas variedades de la bacteria, que por norma general se encuentran en países en vías de desarrollo, puede provocar fiebre tifoidea, una enfermedad que puede llegar a ser mortal.

Alimentos con más probabilidad de estar infectados

Tal y como explica la clínica Mayo, los alimentos que, con frecuencia, pueden estar infectados, son la carne cruda de res, de ave y de mariscos, los huevos crudos o poco cocidos, productos lácteos no pasteurizados y algunas frutas y verduras frescas, en especial las variedades importadas.