Restaurante Nova (Orense)
Los diez mejores restaurantes de Galicia, según 'The Fork' y porqué es más fiable que otras recomendaciones
Esta aplicación tiene una sistema de votaciones que solo permite participar si el usuario previamente ha reservado o pagado en el local
La gastronomía gallega destaca por su gran diversidad y su creciente reconocimiento, tanto a nivel local como en otras regiones. Los restaurantes que apuestan por propuestas modernas, innovadoras o que mantienen la tradición culinaria con ingredientes de calidad están ganando cada vez más protagonismo.
En el momento de decidir dónde comer, muchas personas recurren a las opiniones y reseñas de otros usuarios publicadas en plataformas y aplicaciones web. Esta práctica, que inicialmente popularizó Tripadvisor, se ha extendido con el uso masivo de las valoraciones en Google y de la aplicación 'The Fork'.
Y de este último es el listado de los 10 restaurantes de Galicia mejor valorados por los usuarios de esta aplicación a que sólo pueden dejar opiniones los clientes que hayan reservado con esta aplicación o hayan pagado con 'TheFork Pay'.
Liderazgo de la cocina gallega
Con productos frescos, técnicas innovadoras y tradiciones que perduran en el tiempo, varios restaurantes destacan por su excelencia, tanto en puntuaciones de plataformas como 'The Fork', como en reconocimientos de guías como Michelin y Repsol.
Con una puntuación perfecta de 10 sobre 10, Galego Enxebre, en Louro (La Coruña), lidera la lista de los restaurantes más valorados en 'The Fork'.
Este restaurante, comandado por el chef Jorge Rama, se especializa en cocina gallega, garantizando siempre productos frescos y seleccionados. En su ambiente acogedor y familiar, los comensales disfrutan de una experiencia culinaria auténtica, donde el marisco es el verdadero protagonista.
Uno de los platos del Restaurante Pementa Rosa
El segundo lugar lo ocupa Pementa Rosa, en Carballo (La Coruña). Este espacio, liderado por la chef Rocío Martínez, combina tradición y modernidad con platos de alta calidad que siguen la lógica de proximidad, temporada y sabor.
Reconocido con un 'Big Gourmand' en la Guía Michelin y recomendado por la Guía Repsol, el restaurante se ha convertido en un referente. Su propuesta destaca por su atención al detalle y su enfoque en la fusión culinaria.
En tercera posición, con una puntuación de 9.8, se encuentran el Restaurante Nova, en Orense, y La Impronta Pizzería, en Cambre (La Coruña).
El Restaurante Nova, dirigido por los chefs Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, ha sido reconocido con una Estrella Michelin y un sol Repsol gracias a su propuesta de 'cocina de raíces'.
Sus tres menús degustación (Raíces, Nova y Cima) varían según la temporada y se caracterizan por la frescura y calidad de sus ingredientes.
Por otro lado, La Impronta Pizzería ofrece una experiencia única para los amantes de la cocina italiana. Sus pizzas artesanales, elaboradas con masa de larga fermentación y productos de primera calidad, destacan por su sabor excepcional. Además, el restaurante cuenta con opciones de ensaladas frescas que complementan a la perfección su propuesta gastronómica.
Con una puntuación de 9.7, Maruja Limón en Vigo y Paprica en Lugo destacan también entre los favoritos. Maruja Limón, dirigido por el chef Rafa Centeno, combina creatividad y tradición gallega en su cocina de autor.
Con dos soles Repsol y una mención en la Guía Michelin, este restaurante sorprende a los comensales con platos que mezclan sabores y texturas, despertando emociones y recuerdos de infancia.
Un plato del Restaurante Maruja Limón
Por su parte, Paprica, liderado por Álvaro Villasante, se enfoca en el uso de productos locales y ecológicos. Sus platos, marcados por la temporalidad, se han ganado el reconocimiento de la Guía Michelin y la Q de Calidad Turística, siendo pioneros en este último distintivo en Lugo.
En el rango de 9.3 puntos encontramos dos opciones muy diferentes: Di Paolo, en Oleiros (La Coruña), y Yayo Daporta, en Cambados (Pontevedra).
El Restaurante Di Paolo, especializado en cocina italiana, se adapta a las necesidades de sus comensales con opciones veganas y sin gluten. Por otro lado, Yayo Daporta combina la cocina gallega actualizada con toques de productos de otras regiones, siempre partiendo de materias primas de calidad y con una especial atención a los mariscos y pescados de temporada. Este restaurante destaca también por su armonía con los vinos locales.
Otros restaurantes destacados incluyen el Rincón de Yobeida, en Santiago de Compostela, donde la gastronomía venezolana se fusiona con los sabores gallegos, y Náutica La Graña, en Ferrol, que se caracteriza por su propuesta de cocina gallega tradicional.
Sin duda, Galicia sigue consolidándose como un paraíso culinario con opciones para todos los gustos y estilos.