El cocinero Nacho Manzano (2i), del Restaurante Casa Marcial de Arriondas, Asturias, el único restaurante que ha conseguido las tres estrellas de la Guía Michelin acompañado por los chefs Joan Roca (i), Quique Dacosta (d) y Sergio Torres (2d), durante la gala de entrega de las Estrellas Michelin 2025 hoy martes en el Auditorio Víctor Villegas de Murcia
El restaurante asturiano Casa Marcial, nuevo tres estrellas Michelin 2025
Casa Marcial (Arriondas, Asturias) se ha convertido en el único restaurante que ha conseguido este martes las tres estrellas de la Guía Michelin en su edición de 2025 de la gastronomía española. Por su parte, A Levante (Chiclana de la Frontera, Cádiz), Lú Cocina y Alma (Jerez, Cádiz) y Retiro Da Costiña (Santa Comba, A Coruña) los nuevos biestrellados.
Así se ha dado a conocer esta tarde en la gala que la Guía Michelin España 2025 ha celebrado en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, donde se han reconocido a 32 nuevos restaurantes con una estrella, y en la que además se ha confirmado que los 15 restaurantes con tres estrellas Michelin que había hasta esta edición seguirán conservando esta distinción.
Casa Marcial, Arriondas, Asturias
Las tres estrellas Michelin reconocen «una experiencia de cocina única, que merece un viaje especial en busca de la magia única y excepcional. Mantenerlas de un año para otro es igual o más excepcional», ha asegurado la directora de comunicación internacional de Michelin, Elisabeth Boucher-Anselin.
Para recoger su nueva chaquetilla blanca triestrellada, al escenario han subido los hermanos Esther y Nacho Manzano, quien ha celebrado a su sobrino Jesús, que trabaja en la cocina del restaurante, a su hermana Sandra, «la mejor jefa de sala de España», y a su padre, Marcial, además de a todo el equipo.
Nacho y Esther Manzano junto a su sobrino Jesús (d), del Restaurante Casa Marcial de Arriondas, Asturias, único restaurante que ha conseguido este martes las tres estrellas de la Guía Michelin
«No nos lo esperábamos; estamos felices a tope», ha indicado Nacho Manzano, que ha confesado que se lleva en el corazón la ovación de sus compañeros de profesión en esta gala, en la que se ha reconocido un establecimiento familiar con décadas de trayectoria.
Situado en Arriondas, en pleno paisaje asturiano, cuenta con servicio de carta y con tres menús degustación, cada uno de ellos vinculado, con su nombre a un punto clave del entorno: Nordeste 'El Cachucho', Nordeste 'El Fitu' y 'La Salgar'. Este establecimiento también cuenta además con una Estrella Verde por su gestión sostenible.
Respecto de los restaurantes biestrellados cabe destacar que la provincia de Cádiz se lleva dos de los distinguidos: Aponiente y Lú Cocina y Alma, situados en Chiclana y Jerez de la Frontera, respectivamente.
Listado completo del certamen
- Tres estrellas: Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
- Dos estrellas: A Levante (Chiclana de la Frontera, Cádiz), Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, Cádiz) y Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña).
- Una estrella: Ama (Tolosa, Guipuzkoa), Ibai (San Sebastián, Guipuzkoa), Ricardo Temiño (Burgos), Simpar (Santiago de Compostela), Ansils (Anciles, Huesca), Casa Arcas (Villanova, Huesca), Casa Nova (Sant Sanmartí Sarroca, Barcelona), Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona), Divinum (Girona), Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona), Fishology (Barcelona), La era de los nogales (Sardas, Huesca), MAE Barcelona (Barcelona), Prodigi (Barcelona), Teatro Kitchen & Bar (Barcelona), Voramar (Portbou, Girona), Casas Colgadas Restaurante (Cuenca), Chispa Bistró (Madrid), Gofio (Madrid), Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real), Pabú (Madrid), Sen Omakase (Madrid), VelascoAbellá (Madrid), La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo, Madrid), Blossom (Málaga), Frases (Murcia), Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz), Origen (Carcaixent, Valencia), Donaire (Adeje, Tenerife), Il Bocconcino (Adeje, Tenerife), Kamezí (Playa Blanca, Lanzarote) y Muxgo (Las Palmas de Gran Canarias).
- Premio al mejor sumiller: José Luis Paniagua (Atrio, Cáceres).
- Premio al mejor servicio de sala: Cristina Díaz (Maralba, Almansa, Albacete).
- Premio al chef mentor: Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián).
- Premio al chef joven: Carlos Casillas (Barro, Ávila).
- Estrellas verde: Bistrot 1965 (Castelló d'Empúries, Girona), Cal Paradís (Vall d'Alba, Castellón), DSTAgE (Madrid), Espacio Amunt (Ulldecona, Tarragona), La Boscana (Bellvís, Lleida), O Secadeiro (Serra de Outes, A Coruña), Restaurante 1497 (Vallromanes, Barcelona) y Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo, Valladolid).
