Sigüenza, Guadalajara. Visitar este pueblo medieval es hacer un recorrido histórico por España. Por este pueblo pasaron celtíberos, romanos, visigodos y árabes, y su presencia se puede comprobar con tan solo entrar al pueblo, ya que se ven restos de cada comunidad. Además del castillo, el pueblo cuenta con otras atracciones que valen la pena, por ejemplo, la Catedral, un ejemplo de libro del estilo cisterciense o primer gótico. También está la Casa del Doncel y la Iglesia de San Vicente. Además de esto, como si fuera poco, Sigüenza tiene un legado enorme de los periodos renacentista y barroco. Puedes ver las casas y palacios de estas épocas por todo el pueblo. Para un plan más gastronómico, si pasas por la plaza Mayor disfrutará de la cocina local como el asado de cordero o cabrito, la sopa castellana, o las migas acompañadas con chorizo, torreznos y huevo frito. También puedes disfrutar de platillos más dulces como las Yemas de Doncel, típico de esta localidad.