Estos son los tres ingredientes que nunca faltan en la despensa de la influencer Oriana Severino

Con un millón de seguidores en su cuenta de Instagram, la influencer gastronómica Oriana Severino, más conocía como @tasty_hunting, acaba de dar el salto a las librerías con su primer libro de recetas Cocina sano y sin complicaciones (Ed. Planeta). Con raíces italianas, colombiana de nacimiento y canaria de adopción, la influencer, que lleva más de cuatro años compartiendo y arrasando en redes sociales con sus recetas sanas y sencillas ha respondido a las preguntas de El Debate.

- ¿Qué tres o cuatro ingredientes no pueden faltar en la despensa?

–Escoger tres ingredientes es complicado. Como norma general nunca puede faltar verdura como calabacín, brócoli, zanahoria,... Otro ingredientes que para mí es fundamental es el huevo, me parece que es un producto muy versátil. El tercer ingredientes que no falta nunca en mi despensa es el queso porque a los platos les aporta un 'plus' que se agradece. Para diario suelo utilizar los quesos bajos en grasas para poder incluirlos a menudo.

-¿Qué verdura es la que te parece más versátil?

Yo soy una apasionada del calabacín, porque tiene un sabor muy neutral que permite gran cantidad de elaboraciones de maneras muy diferentes. Tampoco puedo pasar sin zanahoria, brócoli o espinaca.

- Una recomendación para hacer un plato rápido para esos días que no tenemos tiempo para cocinar

Para mí la salvación del día a día son las tortillas pero no la de patata tradicional, sino las tortillas a las que añades cpor ejemplo espinacas; las que se hacen en forma de wrap con rellenos diferentes y que, en menos de 15 minutos, te puedes preparar platos súper completo y equilibrados que te resuelven la cena o la comida.

–¿El huevo para la comida o para la cena?

–Yo lo prefiero para cenar. A la hora de la comida opto por algo de proteína, más contundente como pollo, pavo o pescado.

– ¿Qué receta con pasta podríamos hacer por la noche?

–Si a la hora de la cena optamos por pasta yo recomiendo la ensalada mexicana, que lleva verduras o pavo. Otra opción que recomiendo en el libro es la pasta de los fideos de arroz, que también tiene mucha verdurita y admite que le metamos solomillo de pavo en tiras y un poquito de soja. Esta ensalada es muy ligera y para cenar puede ser fantástica.

–Tenemos una patata, una zanahoria y un calabacín ¿qué podemos hacer que no sea una crema?

–Podríamos hacer una elaboración en la freidora de aire que está tan de moda. Cortaríamos la patata y la zanahoria en bastoncitos con especies y aceite de oliva y lo metíamos a la air fryer. Luego añadimos el calabacín, que tarda menos tiempo en hacerse, también en bastoncitos. Se pueden acompañar con algún humus o un paté.

– ¿Cuál es la especie que más aprecias en la cocina?

–El pimentón. Me encantan y si es ahumado mejor. Además le da a las comidas un aroma muy rico. El orégano, la albahaca fresca, el romero...en general utilizo mucho las especias para dar sabor a las comidas. Potencia el sabor y evita, a veces incluso tener que echarle sal a los alimentos.

– Danos algún consejo para cocinar sano y rico

– Yo creo que el secreto para hacer cocina sana es tener productos sanos en casa. Siempre que dispongamos, como dije al principio, una buena verdura, un buen producto, una buena carne... eso ya te invita a preparar cocina equilibrada. Cuando empiezas a llenar la despensa de fritos o el congelador de ultra congelados y procesado, terminas cocinando cosas fáciles. Una vez te acostumbras a tirar de verdura, huevo, un buen pescado o de legumbres, entras en una dinámica que hace que te olvides de todo lo demás.