El alimento que tiene el doble de potasio que el plátano

el plátano es una de las frutas más populares pero además, es fuente de fibra, vitamina B6 e inulina pero si algo le caracteriza es su alto contenido en potasio que ayuda al cuerpo a mejorar la salud cardíaca, asegurar una adecuada función muscular y salud ósea, controlar el equilibrio acidobásico o descomponer y usar los carbohidratos. Sin embargo, la nutricionista Júlia Farré descubre en su cuenta de Instagram otro alimento con el doble de potasio que el plátano que además aporta betacaroteno: las espinacas.

La dietista explica que «el potasio es un mineral que ayuda a regular la tensión arterial. ¿Cómo lo hace? Contrarrestando el efecto del sodio. También es imprescindible para la contracción muscular y para la transmisión del impulso nervioso y además ayuda a eliminar la retención de líquidos y también a que los riñones funcionen perfectamente». Las espinacas además, «son ricas en betacaroteno, precursor de la vitamina A y fundamental para tener una buena visión, una piel sana y además interfiere en el sistema inmunológico».

Espinacas, fuente de luteína

Muchas personas con aterosclerosis o estrechamiento de las arterias presentan una inflamación crónica de bajo grado que se puede medir en la sangre. Esta inflamación está relacionada con un mayor riesgo de infarto de miocardio. Un grupo de investigación de la Universidad de Linköping (Suecia) estudió el papel del antioxidante luteína, un pigmento liposoluble natural que se encuentra en las plantas, especialmente en las verduras de color verde oscuro como las espinacas.

En su estudio, los investigadores demostraron que la luteína puede reducir la inflamación en las células inmunitarias de los pacientes con enfermedad de las arterias coronarias. También demostraron que la luteína puede almacenarse en las células inmunitarias, lo que significa que es posible crear una reserva de luteína en el cuerpo. Esto llevó a los investigadores a preguntarse si es posible influir en el nivel de luteína en la sangre aumentando la ingesta de luteína en la dieta y concluyeron que la mejor forma de obtener luteína es tomando espinacas en forma de batido o zumo.