El restaurante Alabaster, reconocido como el mejor servicio de sala de Madrid

La Comunidad de Madrid ha ensalzado hoy el valor de sus productos locales durante la ceremonia de entrega de los VI Premios de Gastronomía en la Real Casa de Correos. Entre los ganadores, Óscar Marcos, del restaurante Alabaster, por su mejor servicio de sala, o Valerio Carrera, que se ha alzado como mejor sumiller.

Así lo han destacado la consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín, y la consejera de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, quienes han enfatizado que se trata productos cuya calidad son el reflejo de la riqueza y diversidad de la región.

Martín ha remarcado que «queremos reivindicar a nuestra comunidad como productora de materias primeras de excelente calidad».

«El auge de los alimentos de kilómetro cero se ha convertido en una tendencia mundial, lo que supone una oportunidad para nuestro campo y su industria asociada, con el papel clave de cocineros y restauradores», ha incidido.

Rivera de la Cruz, por su parte, ha resaltado la importancia de la gastronomía como reclamo turístico.

«La cultura, el patrimonio y el ocio –ha dicho- son tres de los pilares de nuestra propuesta turística, pero es fundamental también para entender el estilo de vida tanto de los madrileños que habitan la capital como el resto de poblaciones que forman parte de la región».

Los galardonados por la Academia Madrileña de Gastronomía en esta VI edición han sido:

• Valerio Carrera (sumiller).
• Óscar Marcos (Alabaster, sala).
• Saddle (cocina).
• El Doble (bar tradicional).
• Amasa (repostería/panadería).
• Doña Filo (plato castizo).
• Tandoori Station (cocina Internacional).
• Coalla Madrid (vinos y licores).
• Santos y Desamparados (ares y tragos).
• Villodio (cocina regional).
• Huerta de Carabaña (producto de Madrid).
• Ovillo (proyecto social).
• Salvador Gallego (mención honorífica).
• María de Lorenzo (mención honorífica).