La DuquesitaSilvio Posada y Fernando Merino

Gastronomía

Esta es la centenaria pastelería que hace el mejor roscón de Reyes de Madrid

La Duquesita, un local centenario que el prestigioso pastelero y repostero Oriol Balaguer reabrió en 2015, se ha alzado este año con el título

Una buena Navidad en España tiene que estar acompañada de un buen roscón de Reyes, por eso no hay pastelería ni obrador que no los luzca en sus vitrinas estos días. Incluso, algunos de ellos han competido el pasado lunes para obtener el título del Mejor Roscón Artesano de Madrid, campeonato celebrado en la Casa de la Panadería del Ayuntamiento Madrid.

En plena Plaza Mayor queda este icónico espacio y en una cata a ciegas, La Duquesita, un local centenario que el prestigioso pastelero y repostero Oriol Balaguer reabrió en 2015, se ha apoderado del título al mejor roscón de la región.

Esta pastelería ha conseguido superar a los otros nueve finalistas en una reñida disputa, «por la finura y la elegancia de su sabor; la buena textura de la masa y los aromas y los toppings perfectamente integrados», según la opinión del jurado.

Este pastelillo es toda una tradición de La Duquesita, está la versión clásica y con diferentes rellenos como nata, trufa, crema y crema tostada.

El premio es de 2.500 euros en productos de Mantequerías Arias, que es el patrocinador principal del campeonato, y La Duquesita ha decidido donarlo a una ONG. El roscón ganador está a la venta en la calle Fernando VI, número 2.

Otros de los nombres destacados que ha figurado entre los finalistas en este momento dulce madrileño son PanDomè, Panem, La Crujiente, La Magdalena de Proust, En Bruto, ¡Qué Pasa Maja! y Möoi Petit.

Por su parte, el jurado ha sido conformado por nombres reconocidos en la gastronomía dulce nacional como Paco Torreblanca, maestro pastelero, los recientes ganadores del premio como Ricardo Vélez (Moulin Chocolat, 2018-2019) y Alejandro García (Umikobake, en 2023-2024); la repostera Estela Gutiérrez (Estela Hojaldre); Jordi Butrón (pastelero y profesor de pastelería), Benjamin Estienne (responsable de los programas de pastelería de la escuela Le Cordon Bleu), Rogelio Enríquez (presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía) y el crítico gastronómico José Carlos Capel.