El presentador de los Oscar 2025, en el restaurante más castizo de Madrid: «Qué buen jamón»

Es uno de los museos más famosos de Madrid, aunque de sus paredes no cuelgan lienzos, sino jamones. En 1978, abría el primer Museo del Jamón, en el paseo del Prado y el primer restaurante temático de jamones. La idea del nombre surgió por la ubicación, pues estaba rodeado de los grandes museos de la ciudad como el Prado, el Thyssen o el Reina Sofía. Hoy tienen –tras haberse separado las ramas familiares– siete locales en la capital en lugares tan emblemáticos como la Carrera de San Jerónimo, la calle Mayor, la Plaza Mayor, el Paseo del Prado, la Avenida de Córdoba y ahora, la Gran Vía, y todos los adquirieron con recursos propios.

En el restaurante de la calle Mayor, recaló recientemente el humorista y showman Conan O’Brien, quien presentará la 97ª edición de los Premios Oscar. A su paso por Madrid, el estadounidense quedó fascinado con la carta del Museo del Jamón. Tanto él como su equipo subrayaban lo bien que se alimentan los españoles a base de jamón, presente en múltiples platos. «Qué bien se come, qué buen jamón», declaró el presentador.

El público extranjero resulta fundamental para el negocio, siendo el inglés es el más numeroso, seguido del japonés. Esta empresa vende más de 32.000 jamones, 300.000 kilogramos de jamón al año, entre lo que se consume en los establecimientos y charcutería.

A día de hoy están al frente del negocio los descendientes de Francisco Muñoz Heras. Ellos son la tercera generación de un negocio que comenzó su abuelo, Marcelo Muñoz, siguió su padre, y que ellos continúan. Lo hacen con una máxima que es parte del ADN de la casa: ofrecer la mejor calidad a precios imbatibles, tanto que han logrado democratizar un producto tan preciado como el jamón.

«El Museo del Jamón nace con la idea de democratizar el jamón. En aquel entonces no se comía más allá de en grandes eventos como bodas», explica Luis Alfonso Muñoz. En su carta tienen 7 tipos de jamón, la mayor selección del mundo; Bodega, Durco, Cebo, Cebo Campo y 50%, 75% y 100% Ibérico de bellota.

Además de jamón en su carta se incluyen las patatas bravas, ensaladilla rusa, flores de alcachofa, croquetas, morcilla de Burgos con pimientos de piquillo y una buena colección de carnes.

En su visita O' Brien también ha hablado de las bondades del Museo del Prado. «He visto casi todos los museos del mundo y no creo que haya otro mejor que el Prado, es muy inspirador estar aquí», decía el presentador mirando alrededor y justo delante de la sala 12 del Museo, con Las Meninas de Velázquez al fondo.